「阿婆麵線店」，迄今逾一甲子的歷史；李其瑞、陳招治夫婦傳承阿婆的手藝。（翁碧蓮攝）

緊鄰模範街「阿婆麵線店」，講究是純手工製、堅持原味，迄今逾一甲子的歷史，沒有透過網路行銷，也沒有批售給盤商，自製自銷，生意全靠老顧客口耳相傳，名聲不脛而走；但受天候因素，製量十分有限，能買到也算是有緣人。
「阿婆麵線店」位於模範街後側一間不起眼的老式矮房子，木製的門板貼上春聯卻十分醒目，額聯「金門阿婆麵線讚」、左聯「阿製玉縷人大嚼」、右聯「婆烹銀絲客先嘗」，出自業者擔任教職的姪子之手，其意涵盡在其中，令人讀之不禁莞爾。
談及早期「阿婆麵線店」係由一位阿婆獨自經手做了五十年，因年歲大（現90歲），阿婆原屬意及有心牽成經營雜貨店李其瑞、陳招治夫婦的兒子傳承，惜年輕人對傳統手工製麵的苦活興趣並不大，最後由李其瑞、陳招治夫婦改行接手經營。
自八十年代接下這份「重禮」後，李姓夫婦傳承阿婆純手工傳統製麵的手藝，一步一腳印，期間，也曾自行研發多種口味及顏色的麵線麵條，但幾經思量後，仍決定堅持「原味」最好，不添加鹽巴，也不添加任何顏色，夫唱婦隨，自製自銷，不假手他人。
李姓夫婦接受訪問時指出，傳統的「製麵行業」是靠老天爺吃飯的，有三大不做，分別是下雨天、起霧天及南風天；夏天裡太陽太大也無法做，因曬的會膨脹，也因此，他們不做任何行銷廣告，主要擔心天候不好出現缺貨情事，屆時無法交貨，對人客「歹勢」。
所以，只要當天是好天氣，李姓夫婦清晨約6時光景就開始和麵，麵團夾層及出線、並曬麵，直至中午前收工，下午4時收麵及包裝，每天製量約一包半麵粉，每包裝300克30元，1斤是50元，價廉物美，且多年來堅持不漲價，吸引熟門熟客上門。
李姓夫婦20年來守著「阿婆麵線店」，也守著對阿婆的「承諾」，儘管跟不上現代自動化產量、利潤少無法養家，然他們夫婦卻樂在其中，始終如一，沒有產量行銷的壓力下，將這份工作視同「運動」，做多少算多少。從過年直迄近兩天才開工，客源不斷。
　「阿婆麵線店」配合金城形象商圈計畫，曾獲經濟部商業司輔導；李姓夫婦的手工製麵線、麵條，深受消費者喜愛選購，佳評如潮，顧客只要多買，一下子就沒貨，所以說，是銷售給有緣人。簡易包裝上也提供溫馨煮食方法，期待讓有緣人吃出金門阿婆麵線的好口味。