碧山社區與西園社區共同舉辦健康包粽活動，兩社區志工媽媽學習製作包十穀養生粽。（許峻魁攝）

一年一度的端午節即將來臨，碧山東店社區發展協會與西園后衍社區發展協會於日昨邀請社區志工，舉辦一場「端午節社區媽媽健康飲食宣導」之活動，由金沙鎮社區健康營造中心邀請老師，現場指導製作好吃健康不油膩的十榖粽，讓民眾能在端午節時吃到應景粽子外，更能吃得健康無負擔。
由金沙鎮社區健康營造中心指導，碧山東店社區發展協會與西園后衍社區發展協會共同主辦的「端午節社區媽媽健康飲食宣導」活動，於日昨於碧山社區睿友學校舉行。由碧山社區理事長陳國琍與西園社區理事長黃木林帶著十餘位社區志工媽媽們共襄盛舉。
金沙社區健康社造中心蔡素芬表示，去年在榮光社區舉辦該活動，反應不錯，而今年碧山社區及西園社區同時邀約指導，因此共同於日昨舉辦該活動，邀請黃素美擔任指導老師，教導社區志工媽媽們製作美味養生粽。
碧山社區理事長陳國琍表示，粽子是端午節不可或缺的應景食品，但熱量往往過高之外，高脂肪高鹽也是現代人避之唯恐不及的，因此希望藉由將養生穀類入粽，學習製作美味但又無負擔的可口粽子。
日昨活動中所製作的十穀雜糧養生粽，為純素粽子，材料計有十穀米、圓糯米、綠豆、紅豆、白米豆、綠豆仁、花豆、小薏仁、素火腿、素肉絲、杏鮑菇、香菇，加上少許的鹽、味素、沙拉油、醬油等，多數食材如綠豆、紅豆、白米豆、綠豆仁、花豆、小薏仁等都是相當有益身體的材料。
黃素美指出，糯米吃多會造成胃脹氣，對於消化不好的民眾往往會消化不良，昨日指導製作的粽子，圓糯米降至一般粽子的五分之一份量，剩餘則以十穀米替代，粽子必備的蛋黃則改成綠豆仁，維持口感外卻不造成膽固醇，此外鹽油量降低，讓粽子展現食材原味。黃素美也指出，若非常強調健康者，也可不加入素火腿。