農委會防檢局昨召開專家會議，針對金門縣政府爭取熟製及加工肉品銷台解禁所作的決議，縣府建設處長翁自保昨特別召開記者會，向鄉親說明。（翁維智攝）

針對金門縣政府爭取熟製及加工肉品銷台解禁，農委會防檢局昨召開「風險分析專家會議」，經縣府據理力爭，中央初步同意，燒餅、廣東粥、肉鬆、貢糖在簽奉核可後即可解禁，至於牛肉乾要等到查核無交叉污染的情況下，才能開放銷台。
對這項專家會議特別重視的縣長陳福海，昨日除了指派建設處長翁自保率防疫所所長文水成，畜試所所長莊謙恭代表出席，表達縣府立場，也要求農委會防檢局應體察地方民意，在評估風險無虞後，應即取消金門熟製及加工肉品銷台禁令。
縣府建設處長翁自保昨在中央召開「風險評估專家會議」後，也透過晚間加開的一場記者會，向媒體說明，他說「明知如此，何必當初」，中央做成如此不理性決定，對金門在地產業實在不公平。
金門縣防疫所也於昨天的會議中，表達案例場及案例場域內其他牛場牛隻共279頭牛隻均已在昨天完成撲殺處置，並於當日下午開始焚燒，並對案例場偶蹄類動物疫情進行訪視。
此外，建設處長翁自保也代表陳福海縣長於會中傳達了縣府的立場，包括縣府及全體縣民基於防疫，絕對支持農委會對於動物、冷凍、冷藏及其生鮮肉品之必要管制措施，並無異議。但翁自保也表示，依文獻報告，口蹄疫病毒不耐熱，加熱超過80度，病毒很快可被殺死，加工肉令品在添加劑或高溫處理下，病毒亦很快可死亡，金門縣對於防檢局禁止無防疫風險或危害防疫之熟製、加工之相關產品，如牛肉乾、廣東粥、燒餅、肉鬆貢糖等製品輸往台灣及其他離島，顯然矯枉過正，無限上綱，其管制作為顯與前述科學論據相悖，金門縣各級民意表達無法接受之立場，而且，此一措施勢將衝擊年產值五億元以上之相關肉品加工業，亦影響金門辛苦建立之特有品牌價值、波及整個觀光產業鏈與從業人口，茲事體大，中央實不宜草率做成此一決定，過度傷害金門。
另查民國88年及101年金門發生口蹄疫，管制金門偶蹄類動物及其冷凍、冷藏及其生鮮肉品輸往台灣達十餘年，已不合理讓金門受傷甚深，唯斯時亦無管制熟製、加工之相關產品輸往台灣。次查台灣各縣市常有相關疫情發生，雖有採取移動管制，亦無禁止熟製、加工之相關產品不得運出該縣市之案例；金門不是國外，相關防疫作為，似應全國一致，不宜有差別待遇，農委會採取對付外國人之作法，不無一國兩制，全體縣民均表達無法接受之立場。
縣府也指出，金門牛肉乾等加工品係業者這十幾年來，利用行銷作法與金門特有之環境，以「文創」手法與特殊加工模式，藉由觀光產業之發展，始堆砌出其品牌價值與市場。唯部分業者基於加工條件之一致性，避免採用不同部位肉，出現品質不一狀況，故部分業者採用澳洲進口之分切牛肉，此部分以OEM方式委託台灣代工廠商加工，或進口在金門加工，故其料源並非金門本地牛肉，不生A型口蹄疫傳播或感染之虞，對此類產品仍視同金門產地牛肉加工產品，而予以管制，我們認為並不合理，理應查明事實，分開處理。
再者，牛肉乾加工，各部門分工明確，生肉裁切與滷煮、烘焙或包裝部門，均分立，並無交叉污染之虞。若有顧慮，則可責成業者加工消毒，在權責部門之監督下加工，以確保安全無虞後可以出口，而非一味採圍堵政策，無相關配套作法，不管業者死活。
另肉鬆貢糖之產品，其所有肉鬆之內餡，全數來自台灣肉品廠商產製之產品，並非金門本地偶蹄類肉製品，此一產品亦將其列入管制行列，我們認為矯枉過正，實在是不查事實，一桿子打翻船的非理性作法。
昨天，在召開風險評估會議檢討後，防檢局也作成以下五點決議：一、肉品（牛肉乾及豬肉乾）經去骨去脂，並經加熱中心溫度70℃以上至少30分鐘，或100℃以上2│3分鐘之加熱處理，產品應有包裝，不得暴露有病毒來源之環境，近期將請高雄分局赴金門查訪牛肉乾及豬肉乾等加工廠。二、香腸：暫停。三、酒糟：開放運入台灣，但包裝袋及車輛均需消毒，高雄分局不定期派員查核。四、燒餅、廣東粥、貢糖：不列入管制。五、從台灣運入金門之加工品，包裝完整未拆封者均可運入台灣。