為利牛肉乾公告禁令解除，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於昨日派遣2位專家，併同金門縣防疫所等人員，實地了解地區偶蹄類動物肉類加工產品之產製流程。（李增汪攝）

金門縣政府昨日全程隨同防檢局專家訪查地區各肉類加工廠，地區偶蹄類動物肉類加工製品自即日起開放銷往台灣。
為利牛肉乾公告禁令解除，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於昨日派遣該局動物防疫組彭明興組長及財團法人中央畜產會驗證組邱錦英組長等2位專家，併同本縣防疫所前往實地了解地區偶蹄類動物肉類加工產品之產製流程，有無交叉污染之疑慮，審慎評估地區加工肉品銷台風險，盡速確立地區牛肉乾銷台期程。
陳縣長對此非常重視，立刻責請防疫所文水成所長、建設處王垣坤代副處長率同建設處同仁全程陪同2位專家適時提出解說，並由各業者向2位專家詳細說明該公司產品之產製流程。
經查防檢局係於本(104)年5月13日下午召開之「研商金門輸臺加工肉品風險分析會議」中決議本縣偶蹄類動物肉類加工製品可供銷台之條件如下「依OIE規範及含肉加工產品輸入檢疫條件，偶蹄類動物加工肉品製程必須去骨、去脂肪，經70℃以上至少30分鐘或100℃以上維持2-3分鐘以上之加熱處理，且適當包裝，並經查核無交叉污染者，其風險屬可接受範圍，可輸往臺灣」。為此，縣府並於當日會議中即刻建請防檢局盡速派遣台省專家學者前來金門進行肉類加工廠訪查作業。
經查本次訪查之地區肉類加工業者，依訪查順序分別為良金實業有限公司、高坑有限公司、老農莊食品有限公司、喬安牧場股份有限公司、洪師父金饌股份有限公司、一來順貢糖及金佳旺食品有限公司等7家肉類加工業者，2位專家並依訪查實情詳予記載，了解地區肉類加工業者產製肉乾時生熟肉品是否分開、是否具交叉污染等可能性。若經該局風險評估並為可供接受之風險範圍內，則地區偶蹄類動物肉類加工製品將可銷往台灣及其他離島。
建設處表示，為利地區牛肉乾銷台禁令儘速解除，雖逢週末業已商請2位專家儘速向防檢局報告本日訪廠結果。經查本日2位專家下午返台後，立即向防檢局報告並召開相關檢討會議，並於15日晚間立即發出正式公文。內文摘要如下：「廣東粥及含肉燒餅等產品因肉品含量低且製程均經前述加熱處理者；含肉鬆貢糖所含肉鬆來源均來自臺灣且於臺灣製造者，可銷往臺灣」、「…良金實業有限公司、高坑有限公司、老農莊食品有限公司、喬安牧場股份有限公司、洪師父金饌股份有限公司、一來順貢糖及金佳旺食品有限公司等7家廠商生產之牛、豬肉乾產品符合規範，且有適當包裝，無交叉污染情形，即日起可輸往臺灣」。防檢局亦表示「有關未能納入本次訪廠及開放銷台之金門其他加工業者生產之肉乾製品，若地區業者有所需要，防檢局將於最短時間內再度派遣台省專家前來本縣進行第2次訪廠作業」。
建設處翁自保處長表示，有關防檢局能在短時間內派遣台省專家前來本縣實地訪廠，並於訪廠後能以最快速度開放地區7家加工業者生產之牛、豬肉乾產品即日起銷往台灣，表達感謝之意。翁處長亦向防檢局呼籲「金門地區其他尚未查核之肉類加工業者，其肉乾產品製程大同小異，籲請防檢局儘速再次派員前來本縣進行第2次訪廠作業，以維護金門地區肉類加工業者權益，並將業者損失降到最低」。