石蚵產業文化館建置內涵展出單元運用石蚵各種展出形式有文字、圖片、模式、實物，歡迎鄉親蒞臨參觀。（李金鎗攝）

為行銷及推廣石蚵產業，金門縣水試所在林厝和平紀念廣場內規劃有石蚵產業文化館展示，同時設置「石蚵之家美食館」，也推出「俗擱大碗」之「石蚵套餐」，內涵豐富有蚵仔麵線、蚵仔炸、蚵嗲及蚵仔煎四樣食在好味道，每份僅新台幣120元，生鮮「石蚵」值得您前往嚐鮮，同時走訪參觀石蚵產業文化館，體驗蚵民的辛苦。
金門縣政府為行銷及推廣金門縣各項特色產業以嘉惠於民，其金門石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史，特要求水試所建置石蚵產業文化館，金門石蚵亦為金門縣特色產業之一，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，現今除大陸福建小嶝尚有部分養殖外，金門可說是保有最完整的「石蚵林」蔚為壯觀，金門有得天獨厚海域、環境天然潔淨所孕育而成之石蚵像珍珠般，且口感鮮美Q甜，牡蠣其素有海中牛乳之美譽，但金門石蚵有如海中土雞一般且營養價值高，為金門早期物資缺乏島民獲取蛋白質來源之一，具有特殊歷史文化養殖產業價值。
水試所表示：為行銷本縣特殊的石蚵特色產業，金門縣政府與金寧鄉公所合作，自民國92年起已連續舉辦10屆之「石蚵文化季」活動，每年並於古寧頭擇一場所規劃佈置臨時性的「石蚵產業文化館」，由於年年佈置年年拆除，不祗浪費人力物力，亦難以展現展覽館的存在價值；因此縣府能與金門國家公園管理處共同善用古寧頭和平園區之閒置碉堡空間，將「石蚵產業文化館」作系統性、完整性、知識性、觀光性與永久性的規劃展覽佈置，以帶動當地休閒漁業與產業發展，增加蚵民收益，繁榮漁村經濟。
水試所楊所長表示：石蚵產業文化館建置內涵展出單元運用石蚵各種展出形式有文字、圖片、模式、實物，加以介紹石蚵分類、種類、生活史、養殖方式、養殖區分佈、營養價值、漁村文化與生活、石蚵實體展示及影像等等外，另結合漁村景觀及周邊生態景點、物種等多元且多樣性為主題，將「石蚵產業文化館」深化成為一個具有觀光、知性與旅遊價值的展覽館，以行銷本縣特殊的石蚵文化產業特色，帶動休閒觀光之目的，建構「一鄉一特產」之產業永續經營理念，讓觀光客能欣賞地區不一樣的產業觀光與生態旅遊，並結合園區內之「石蚵之家美食館」加以行銷與品嚐當地蚵民採集之生鮮特色石蚵美食。
水試所表示：金門縣石蚵產業文化館於103年3月28日開館啟用，展館展示內容豐富，參訪時間每天上午9點至下午5點止，全年無休僅於農曆年除夕放假乙天，歡迎學生及各界與鄉親蒞臨參觀與指導，展館電話為082-324473。也建議遊客遊園後可順道前往園區內之「石蚵之家美食館」嚐鮮，近期水試所推出「俗擱大碗」之「石蚵套餐」內涵豐富有蚵仔麵線、蚵仔炸、蚵嗲及蚵仔煎四樣食在好味道每份僅新台幣120元，確實是真正在地蚵民辛勞所採集於特色石蚵嘟養殖之生鮮「石蚵」值得您前往品嚐。