台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中與該會創會理事長洪金龍等一行拜會議會，受到議長洪麗萍與副議長謝東龍及議員與議會主管歡迎，並於議會大樓前廣場合照。（莊煥寧攝）

　議長洪麗萍昨日在接見來訪的台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中與該會創會理事長洪金龍等一行人時指出，金門要辦理兩岸三地大型美食節活動，應以在地食材為主，也希望透過台北市牛肉麵交流發展協會專業廚師的創意，為地方的食材注入創意，讓金門美食更獲得消費者的喜愛，結合傳統地方美食，吸引更多的觀光客源，帶動地方產業的發展。
　昨日上午十一時許，烈嶼鄉籍的台北市牛肉麵交流發展協會創會理事長洪金龍與該會現任理事長鄭正中及中華美食協會理事長施建發（阿發師）以及該會會員近二十人前往縣議會拜會，受到議長洪麗萍、副議長謝東龍、議員洪鴻斌、唐麗輝、張雲德、楊萬山、議會總務主任楊誠國、議事主任陳勵志、人事主任呂清富、會計主任汪秋明、機要秘書洪允典等人的歡迎接待。
　台北市牛肉麵交流發展協會創會理事長洪金龍與議長洪麗萍是同學，和議員洪鴻斌等三人都是同村，他提到，該協會成立迄今已八年多，在台北市辦很多牛肉麵節活動，也到世界各地去發展台灣的牛肉麵食，該會三年前與縣府配合在台辦理金門酒糟牛肉麵美食活動，金門的牛肉推銷到台灣，效果不錯。
　鄭正中理事長指出，這幾年該協會將牛肉麵美食推廣到全世界了，今年四月也到香港去做台灣美食香港牛肉麵節，金門酒糟牛是很好的牛肉，不必侷限在牛肉麵，可以創作各項牛肉料理，此次該協會來金門除了來金考察、旅遊，也希望有機會在台灣推廣金門的牛肉，而該協會都是國內有聲望的專業廚師，也希望可以來到金門舉辦牛肉麵節的活動，藉由台灣與金門的活動深入全國，進一步將金門酒糟牛推向國際，讓大家知道金門有這麼好的牛肉。該協會活動企劃都蠻有經驗的，有想法後回去可以做一個策劃、研討。
　議長洪麗萍指出，金門酒糟牛在台灣都有不錯的回響，台灣的美食，不僅台灣、大陸都受到消費者的喜愛，全世界的遊客到台灣都要嚐嚐台灣的美食。而金門牛肉受限於金門幅地，必須向外擴展市場，洪師父（洪金龍）在烈嶼的芋頭節時也專程返鄉，針對烈嶼芋頭創造不少芋頭料理，希望借助協會聞名的廚師與專業廚藝，讓金門一鄉一特產更加受到觀光客的喜愛，並將金門的各項美食帶入台灣。
　洪金龍也指出，他在台灣的「洪師父」店每週由金門空運牛肉到台灣去，此次偕同牛肉麵業者到金門來走走，希望可以配合金門迎城隍、花蛤季、石蚵文化節，或是一些節慶活動辦一個牛肉麵節活動，與台北牛肉麵的經驗作一個結合，幫家鄉的酒糟牛肉造勢一下，同時也進一步研究如何藉由推廣在地食材，融入特色與創意，並結合金門在地美食推廣出去，把盛會作得更大，透過記者會活動廣為宣傳，讓大家看得見，以後來金門的觀光客都想吃這些美食。
　議長洪麗萍指出，民以食為天，走到哪裡都要吃，如何把客源吸引進來，這也是金門觀光產業的重點。金門的高粱酒、芋頭、海蚵、酒糟牛……等食材各具特色，需要靠大家幫忙研發出創意料理，把金門美食帶上來，吸引觀光客源，將金門的產業帶到高峰，並提高其附加價值，議會也樂觀其成。
　議員唐麗輝指出，如果在金門辦大型美食活動，希望包括創意與傳統美食都納進來，像許多台灣好吃的小吃都是源自大陸，因為在地化，演變出特色，希望很多菜色來金門把它在地化，精緻化，相信效果會更好。
　副議長謝東龍說，金門地理環境特殊，辦美食活動除了讓大家覺得很震撼，其次就是持續性，比賽性質的美食活動應擴及台灣、大陸，兩岸三地參與，並由縣府提供獎金，以吸引知名廚師來金參加的意願，才可以吸引人氣，並成為常態性的大活動，媒體聚焦，就會有成效出來。