為建立金門食安旅遊島的形象，縣長陳福海日前在一項會議中指出，食安是項不容忽視的課題，對於地區的原物料及食材，除應進行嚴格的檢驗與把關外，也應對安全示範戶農友進行輔導與協助。
對此，建設處表示，目前地區農業安全示範戶共計84名，吉園圃蔬果產銷班共計9班，成員共計89名，班員組成多數與示範戶相同，平常除委由農試所協助田間輔導及作物農藥快篩送驗外，目前也大力推廣農委會「台灣農產品生產追溯條碼」計畫，希望能協助農友產品升級，並達食材源頭追溯之目的，最近已有多位農友通過審核，後續將加強輔導。
至於在保障學童的食安上，教育處表示，目前縣屬各級學校每校均有一位餐飲衛生督導人員，由營養師或護理師、衛生組長擔任，負責營養午餐的衛生管理、食材驗收等業務。教育處體健科的營養師每學期亦均配合督學視導，赴縣內所有國中小視導餐廚衛生管理、食材驗收及午餐供應內容，以瞭解學校午餐供應品質，針對缺失要求立即改善。每月並與衛生局聯合抽查學校午餐熟食菌數、食材藥物殘留，再將檢體送相關檢驗室檢驗。希望能藉由層層把關，確保食物從源頭農場到午餐餐桌的衛生管控，保障學童用餐安全。
而肩負食安把關重責大任的衛生局也表示，為維護消費大眾權益，該局每月都會針對市售各項食材訂定嚴格的檢驗抽驗計畫，這些計畫中，可自行檢驗部份，衛生局均會依地區食品特性和民眾飲食習慣安排市場監測抽驗計畫，抽驗品項包含：年節食品、各類加工品、加水站、生鮮截切水果、飲料冰品、地區特產食品。檢驗項目計有：人工甘味劑、防腐劑、過氧化氫、硼砂、順丁烯二酸、微生物、黃麴毒素等等。
另配合衛生福利部食品藥物管理署後市場監測計畫，抽驗品項計有：農產品、水產品、畜產品、畜產加工品、花生糖等等。檢驗項目計有：農藥殘留、重金屬、動物用藥、真菌毒素、食品攙偽調查等等。
除此，在分工聯合計畫中，衛生局本年度分配抽驗品項計有：塑化劑10件、動物用藥10件、咖啡因10件、水產品驗甲醛25件、丙酸食品20件、中藥製劑重金屬汞10件、抗氧化劑5件、盛裝水驗重金屬10件、皮蛋鹹蛋重金屬5件、香菇驗重金屬5件。
統計顯示，今年度1～6月計抽驗460件，其中23件檢驗不合格率為5%，包括蔬果3件移請所轄衛生局處辦，飲料5件也均要求限期改善，豆製品7件則依法裁處9萬元，黃麴毒素6件更依法銷毀生產之產品，蝦米2件移請所轄衛生局處辦，後續作為將賡續落實食品抽驗追蹤管理。