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正月初九天公生 家家用紅圓、膨粿敬玉皇大帝

發布日期:
記者: 許加泰/綜合報導。
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天公圓、紅粿,是金門傳統敬天公習俗不可或缺的供品,新頭八十高齡的呂姓阿婆,數十年來,一直堅持以傳統手工做粿的作法來做紅粿。(許加泰攝) 天公圓、紅粿,是金門傳統敬天公習俗不可或缺的供品,新頭八十高齡的呂姓阿婆,數十年來,一直堅持以傳統手工做粿的作法來做紅粿。(許加泰攝)
紅龜粿又分錢、圓、龜、桃、双桔、狀元等花色。(許加泰攝) 紅龜粿又分錢、圓、龜、桃、双桔、狀元等花色。(許加泰攝)
天公圓意圓圓滿滿、吉祥如意。(許加泰攝) 天公圓意圓圓滿滿、吉祥如意。(許加泰攝)

農曆正月初九拜天公、做天公圓、紅粿,是金門傳統習俗活動,許多家庭的婆婆媽媽會親自做紅龜粿和天公圓、發糕(金門稱膨阿粿),大部分的家庭向地區糕餅業者訂購現成的粿,全家人虔誠的來敬天公,祈佑玉皇大帝賜福闔家平安順遂。
今(20)日是農曆的正月初九,也是一般民間習俗所稱之為「天公生」的日子,民眾認為這天就是玉皇大帝的神誕日。很多民眾都會習慣選在這一天敬天公,為全家人祈福。
天公圓、紅粿,是金門傳統敬天公習俗不可或缺的供品,很多婆婆媽媽在正月初九前夕都會做紅粿、天公圓和發糕,出爐的粿香四溢。
現代人忙碌的生活,雖然很多人都會買現成的粿,但市場還是有侷限,產品也很難量化複製,只是在傳統節慶需求量會較多,連日來,婆婆媽媽和傳統糕餅業者忙於做粿的景象,蘊含著濃厚的傳統習俗與意涵,也讓人感受金門傳統節慶的氛圍。
地區傳統糕餅業者高齡化,面臨斷層接班的問題,新頭八十高齡的呂姓阿婆,數十年來,一直堅持以傳統手工做粿的作法來做膨阿粿和紅粿,儘管所作數量有限,呂姓阿婆還是經常一大早僱用計程車載粿到東門市場販售,再搭公車回家。
這幾天,呂姓阿婆除了忙著做膨阿粿,也做紅粿,來供應老顧客敬天公的需求。呂姓阿婆的女兒不忍年邁母親的操勞,也暫拋家務回娘家幫忙做粿,母女從選米、淘米、磨米漿、壓米漿、印製粿型、蒸粿等,很忙碌。呂姓阿婆駕輕就熟地展現幾十年做粿功夫,搓粿、包料,扣模都有撇步,才能做出漂亮的紅粿和天公圓。
縣議員許玉昭經常邀集社區內婆婆媽媽共聚一堂做紅粿、炊粿,來傳承金門傳統糕點文化。許玉昭說,農曆新春敬天公是金門傳統習俗,初一到初九日,都可以拜天公,很多家庭因配合家人回台,會在初一至初九日期間來拜天公,全家人一起祈福。
許玉昭指出,紅粿、天公圓等都是早期農業社會用來敬天、祈求來年好運不斷的年節糕點。正月初九拜天公、做天公圓,是金門具知名度傳統活動,遵循古禮做紅粿、天公圓,再放蒸籠蒸熟,天公圓意圓圓滿滿、吉祥如意、祈福求平安、春發萬喜、元氣圓來,大家一起來拜天公,提振精神、帶來好運。許玉昭說,紅龜粿,蘊含著濃厚的婚禮傳統習俗與意涵。在婚禮習俗裡,男方饋贈紅龜粿給親朋好友傳達喜訊,傳統作法是給六個紅龜粿跟兩顆鹼粽,早期都是自家親手作,因此當庄內有人要娶媳婦,大家就會互相幫忙,可以感受的到村莊情感連結。現今社區,在重要年節或活動時,就會動員來製作紅龜粿,除了做出好吃的紅龜粿,製作過程也凝聚社區的情感。
許玉昭表示,紅龜粿、紅圓、9豬16羊粿像,常用於節慶或拜拜、祝壽場面。紅龜粿又分錢、圓、龜、桃、双桔、狀元等花色。「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥,龜甲象徵長壽。龜是四靈之一(龍鳳麟龜),象徵吉祥長壽,人都想要吉利求長壽,以龜的米食-紅龜粿替代,沿用至今,取龜壽綿延之意。糕粿形狀多以「圓」為主,取團圓和諧之意。民眾除了以米為主食外,並善於用米製作各式糕粿,紅龜粿、紅圓、9豬16羊粿像,每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候,就用來當作供品。除了祭祀神明和祖先以外,舉凡民間喜慶或生兒育女、滿月、度晬、成人禮,或做生日時,都會將紅龜粿分送親朋好友,表示分享祝福的意思。
許玉昭表示,早年農村社會逢節慶時,做粿、炊粿是少不了的工作,逢年過節就能看見婆婆媽媽忙著炊粿蒸糕,現今要再看見大灶炊煙裊裊的景象愈發少見,這對現代都市孩子來說,還沒有辦法真正和生活經驗產生連結。希望透過長輩做粿、炊粿的經驗傳承,讓金門傳統糕點文化能在地深耕,傳承下去。

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