金大食品系師生走進社區教導居民製作高粱豆腐乳和手工饅頭。 （金大提供）

國立金門大學執行農業部113年食農教育推廣計畫，以金門高粱產業為基礎，開發食農教育系列體驗課程，訴求友善種植、健康、支持在地小農，落實大學社會責任。
金大指出，日常飲食與農業發展具有密不可分之關係，如何增進國人認識農業、食材生產及環境友善等，將是食農教育發展之重點，若能落實推動，有助我國向永續發展目標（SDGs）邁進。金大獲農業部補助執行113年食農教育推廣計畫，以金門高粱產業為基礎，開發食農教育系列體驗課程。
金大食品系主任楊楷民表示，此次與金門高中共同合作高粱虛擬實境體驗課程，以高粱生長過程為基礎素材，打造身歷其境，又具備互動性的高粱生長環境體驗，期望透過完善學習情境，讓學子於體驗學習中同時建構知識，進而增進知識靈活運用之能力。該計畫也邀請高中化學學科中心的專業教師群共同研習體驗，為金門高粱農業特色及循環經濟發展，付出一份心力。
金大指出，現在的學生大多沒有務農經驗，經由實地操作，可推廣食農教育，可以讓他們了解什麼是友善農業，看見農產品的價值，將來成為友善農業消費者。農業創生將大學資源與場域結合，讓學生有機會能實際操作所學。
金大表示，該校於高教深耕計畫支持下，由食品系賴盈璋教授帶領學子走進金門各社區進行服務學習，教導社區居民製作高粱豆腐乳和手工饅頭，這些熟悉的美味不僅喚起了長者們的童年回憶，更是學生與居民情感交流的橋樑。師生於食農教育推廣過程中，展現學生們食品專業，更加深了學校與社區的連結和互動。