左、右上、金門睿友文學館辦理「金門拭餅文化的特色及登錄無形文化資產的可能性分析」講座；右下、民眾體驗製作拭餅皮。 （陳麗妤攝）

金門睿友文學館今（114）年第三場文學講座「金門拭餅文化的特色及登錄無形文化資產的可能性分析」於日前舉行，吸引滿場學員參與，由講師葉鈞培博士帶領學員了解金門拭餅文化的緣起，比較各地相似的風俗，並談及食拭餅與金門生活和祭祀的關聯。
金門睿友文學館長期致力於推廣在地文化，每年以季為單位舉辦四檔文學作品展（每次展期三個月）。今年度增加辦理文學講座，第三場講座為葉鈞培博士「金門拭餅文化的特色及登錄無形文化資產的可能性分析」，希望讓更多人了解這項具有濃厚地方特色的傳統美食，進而重視金門的飲食文化資產。
活動吸引滿場學員參與，有金門大學師生、睿友文學作品展策展人黃振良、林馬騰等以及對主題有興趣的民眾等；金門縣文化局局長陳榮昌、副局長何桂泉、文化園區管理所所長盧根陣等亦到場參與。葉鈞培老師從拭餅的緣由談起，介紹拭餅的歷史、製作技藝，及進一步深入探討文化內涵到其做為無形文化資產的保存價值等，多方面帶大家認識金門飲食文化。
葉鈞培分享指出，金門拭餅文化是金門無數代人的共同記憶，具有在地的特色，除了金門外，在同安、廈門、台灣等亦有類似的飲食文化。金門的拭餅文化有其特有的歷史典故，具有地區性、季節性以及社會祭祀文化的意涵在內。金門已有多項民俗登錄為無形文化資產，因此，可以思考將實際已是金門人共同資產的拭餅文化，先登錄為無形文化資產，未來亦可以妥善地規劃在全島推廣，使大家對金門拭餅文化有更多的認識。
在精彩的講座後，現場準備煎盤等設備，讓所有人體驗如何製作拭餅皮。民眾初次體驗驚喜之情全寫於臉上，箇中也不乏有識途老馬小露一手。
進入到包拭餅的環節，反映了金門當季蔬菜的豐富以及備料的費工，但綜合出來的美味除了令人懷念，亦承載著故鄉的味蕾，讓現場學員品嚐之後形容，彷彿回到記憶中祖母製作拭餅餡料的舊時光。這是一場五感的體驗，相當精彩，同時增加了個人與拭餅的連結。
金門睿友文學館表示，金門在文化保存方面的努力有目共睹，如迎城隍、浯島風獅爺等文化資產的登錄，皆為地方文化的傳承提供了保障。而飲食文化做為日常生活的一部分，不僅蘊含地方特色，更是居民身分認同的重要象徵。拭餅文化不只是金門的一道特色美食，更承載著金門人對於家族、歷史與土地的記憶，因此應積極推動其文化保存工作，透過政府政策、文化推廣及社會參與，確保這項傳統美食文化得以永續傳承。