上、金寧鄉公所每年舉辦石蚵文化季，希望讓產業與觀光文化活動結合，成為特色；左下、石條上舊石蚵與其他藤壺生物附著，年長漁民無力清除；右下、大片石蚵田，隨著人口老化，年輕人無意投入，逐漸走向夕陽。（許峻魁攝）

日復一日的潮汐隨著自然規律有序的漲落，讓金門的海岸線跟著漲潮與退潮呈現出不同面貌的美感，而數百年來，地區的漁民們利用岸際的泥灘與一根根的石條，培育出一粒粒拇指般大小，但滋味卻鮮甜美味的「石蚵」，這一顆顆海中珍寶變化出一道到金門美食，時至今日更結合了觀光，形成了金門獨特的石蚵產業，但隨著從業人口老化，氣候環境變遷，也讓這個產業也開始遲暮，慢慢成為大家口中的夕陽產業了。
每年金寧鄉公所都會舉辦石蚵文化季活動，今年依舊熱鬧滾滾，尤其千人剝蚵的活動吸引許多民眾參加，但這次卻在活動前傳出石蚵收成不佳，甚至今年古寧頭報名要賣蚵的民眾僅有七人，令許多民眾擔憂不已。古寧村長李開陣直言：「這是從來沒見過的景象。」
李開陣表示，其實以前村子裡面家家戶戶都有蚵田，當時每天都會有兩百到三百人下海擎蚵，甚至家戶裝石蚵的推車都會在下海處塞車；但是現在每日下海作業的人數寥寥可數，大片的蚵田呈現出令人惋惜的荒廢景象。以前金寧鄉公所要辦活動前會到村裡來收購，約有超過百人登記，今年僅有七人登記，細究原因也了解到產量真的銳減，甚至不到過去的十分之一了。
金門縣水產試驗所所長李佳發說，今年石蚵產量確實「銳減」，原因應該是出在海水溫度升高，讓整個生態系統連帶影響到牡蠣苗的附著、開殼，目前水試所已經委託嘉義大學持續監測水溫變化。不過李佳發還說，石蚵的養殖是一個「看天吃飯」的產業，沒辦法用人為來控制，正因為受制於大自然而且相當辛苦，所以隨著社會發展也使得越來越多的年輕人不願意投身這個產業，他們寧願去打工也不願進來養蚵。
不僅是年輕人自己不願意，其實老一輩人知道擎蚵的苦，所以也不願看到自己的孩子接手，但又不捨產業的沒落。李開陣就說，蚵農下海作業，尤其是冬季時候海水冷冽，以前還不像現在有防護設備可以穿戴，所以還常被割傷，如此辛苦當然沒人願意接棒。他不希望自己的孩子吃他們過去受過的苦，但又捨不得石蚵產業逐漸衰敗。
議員董森堡表示，古寧頭石蚵產量近年急遽下降，但安歧地區仍有少量吊蚵與插枝蚵生產。他從蚵農口中也了解到，以往石蚵盛產期多是在春節過後就開始，但是這幾年卻常推遲一到二個月，研判可能跟海水溫度升高或是洋流改變有關係。還有蚵民跟他反映，可能是對岸的大嶝機場抽砂工程導致淤泥過多，影響蚵苗濾食，或許也是產量下降的可能原因。
董森堡也向縣府提出建議，認為中央與地方的主責單位，例如海洋委員會、水產試驗所等，應該合作展開長期觀察與科學研究，找出石蚵減產的原因有哪些，以提供未來產業轉型可以參考的根據。另外在產業輔導方面，董森堡也提出建議，縣府可以協助清理蚵場、育苗復育、培訓蚵農人力，甚至引進台灣社區團體或是基金會來認養蚵田，讓多元經營與文化結合，共同維護這項百年產業。他強調，只有把石蚵產業從傳統第一級的農漁牧業轉向文化與觀光融合，才是這片蚵田與石蚵產業的活路。
金寧鄉代表李俊龍則是指出，現有許多蚵督（養蚵用的石條）仍殘留著舊蚵苗與沉積物，甚至被藤壺入侵，無奈現在的從業人員普遍都是高齡蚵農了，他們沒有餘力去清理；他透露，將會跟鄉公所研商是否可申請多元就業方案，引進外部人力協助蚵田維護，減輕老農負擔。
金門石蚵產業當前面臨的困境，除了是一個地方性傳統產業的衰落，也反映出全球氣候變遷下，還有人為影響（如沿海垃圾），都讓地區的生態環境承受巨大壓力。要讓石蚵產業可以生生不息，公私部門實在應該積極尋求產業轉型與生態環境永續發展的平衡之道。