天氣轉涼，進入羊肉爐旺季，為了維護食安，縣府防疫單位配合防檢局「研商加強查緝羊隻違法屠宰工作會議」擬定相關查緝策略，強化執行查緝羊隻違法屠宰行為，請私宰屠戶切勿知法犯法。
　大火快炒，香噴噴的羊肉上桌，讓老饕們大快朵頤；冷颼颼的冬天，來上一鍋熱呼呼又不上火的羊肉爐，不只溫暖了身體，也滿足了口慾。但是，根據農委會「農業統計年報（一○四年）」及「一○四年防檢局屠檢隻數總計」，去年全台可供屠宰的羊近七萬兩千頭，但實際屠宰數量卻只有三萬四千多頭，近四萬頭羊的屠宰方式不明，由此可見國產羊肉多年來持續存在嚴重的私宰問題，比例甚至可能高達五成！
　這些未經過檢驗的羊肉，到底誰來把關？根據《屠宰作業規範》，家畜禽在屠宰前有不得使用鋒利、尖銳或其它經屠宰衛生檢查獸醫師認定為可能造成動物受傷或不必要痛苦的器物來驅趕，動物及其屠體不得灌水，尚未經人道方式昏厥前不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血等規定；而沒有經過合法屠宰場的羊隻，到底是使用何種方式宰殺完全不得而知，加上還有斃死羊被私宰的可能，故難以確保動物福利及食品衛生安全。
　報載，防檢局指出，各縣市政府皆組有「違法屠宰聯合查緝小組」，每個月至少辦理兩次全國同步查緝工作，自二○一三年起至今年九月，近三年來已執行近萬場屠宰家畜、禽查緝，共查獲逾四百件違法案，目前豬、牛及家禽多已進入合法屠宰場屠宰，但羊隻違法私宰情形較難被發現，因為羊在屠宰時不會嚎叫或產生噪音、屠宰時間短，較不易引人注意，也因此查緝較為困難。
　但動植物防疫所表示，為維護民眾食用羊肉衛生安全，遏止違法屠宰羊隻行為，將繼續執行相關策略，其中包括加強羊肉相關業者宣導，提高查緝頻率並前往販賣羊肉攤商及羊肉爐等場所稽查，並協同衛生局追查市售羊肉來源，持續由下游羊肉販賣端，落實羊肉來源稽查工作，同時積極以其所蒐集之情資，加強上游違法屠宰的取締工作。
　私宰難查，但若是市場上販售未經屠宰衛生檢查、沒有合格標章的肉品，同樣可以檢舉！防疫所特別呼籲羊肉相關從業人員，務必將羊隻送至屠宰場屠宰或取得合法羊肉來源，切勿從事不法；但凡是販賣未經屠宰衛生檢查之羊肉案件，行為人將依法裁處十萬元罰鍰。
　此外，也要呼籲民眾，購買生鮮羊肉時，定要認明屠體上的「紅色屠宰衛生檢查合格印」，若發現攤販販賣未經認證的羊肉或有私宰情形，請踴躍檢舉，具名檢舉者會保密處理，就算是匿名檢舉，查緝小組同樣會積極查察（違法屠宰檢舉專線：080-0039131。）
　除了防檢局，地方政府防疫單位亦會積極查察，將積極蒐集檢舉羊隻違法屠宰情資，以共同維護民眾食用羊肉之衛生安全，保障消費大眾權益。