免洗餐具可說是外食族最常使用的食品容器，不論是紙製或塑膠免洗餐具，有時裝熱食、有時裝冷飲，早午晚餐、便利商店的咖啡、下午茶點心或手搖飲料等等，非常便於使用，但用後即丟，也造成大量垃圾與廢棄物處理的環保問題。此外，根據長庚毒物實驗團隊資料指出，免洗筷子可能殘留有毒物質，天天暴露很容易造成肝、腎負擔，影響健康，大家自備環保筷不僅環保救地球更保障健康，且日常生活週遭常見的美耐皿餐具，因不耐高溫，只要超過攝氏四十度就會釋放出毒素，長期使用有害人體健康。
　　然而，其實當我們享受著免洗餐具帶來的便利，也是變相的消耗著自然資源！日常生活中，處處使用著大量的塑膠類餐具、免洗筷，儘管為生活帶來便利，卻也產生大量垃圾，這些垃圾不易腐化，使用過後需清洗乾淨，並交付清潔隊回收車以利後續處理再利用，但若當成一般垃圾進入焚化廠，不只增加垃圾處理量，同時也會衍生空氣污染問題，若隨意棄置，則可能會阻塞排水溝渠、孳生病媒蚊等影響環境衛生，或造成動物誤食死亡，危害生態。至於塑膠袋、塑膠製品乃是由石油製成的聚合物，在生產過程中，對空氣及水會產生嚴重污染。另外，使用塑膠製品來盛裝熱食，則可能會釋放出有害物質，也將產生食品安全的疑慮。
　　隨手可得的免洗餐具，雖可帶給我們短短幾十分鐘或數小時的方便，卻會造成長久的環境影響。大量使用免洗餐具，除了會日漸累積對身體健康的傷害，免洗筷加速了森林資源的耗費，千年不化的塑膠、保麗龍更是在垃圾掩埋處理上的麻煩。毒物專家譚敦慈也曾在媒體上受訪時，提醒外食族最好自備環保餐具和便當盒，這樣最安全；但倘若不方便自備，也建議選擇使用不鏽鋼碗筷並予以澈底消毒清潔的好店家，這也是另一種保護自己的方式。
　　使用一次性餐具不但耗費資源，製造大量垃圾，就算是回收再利用，在回收的過程中，以及再利用的製程中，也相當耗費水資源、油料、電力及其他能源，並增加二氧化碳排放量，因此，減少使用一次性餐具，以降低對環境的危害，此舉乃是當務之急，也藉此呼籲大家，從建立自身正確的習慣開始，同時各界應盡量避免使用一次性塑膠類產品，一起守護地球，親身參與保護地球的責任，當個不「塑」之客。
　　而為聚焦本縣餐飲業食品衛生安全議題，確實管理餐廳食品衛生安全及品質，縣府積極辦理「金門餐飲業輔導及品質提升計畫」，以期提升餐飲服務品質、衛生安全及整體形象，有效影響金門餐飲產業。另外，在今年，縣府也編列預算賡續輔導及補助地區業者汰換一次性餐具，以減少免洗餐具的使用，並維護消費者飲食健康，以期將金門的餐飲產業導向全新的發展方向。