縣政府重視縣民食品安全，縣衛生局積極爭取經費挹注購置精密檢驗儀器與設備，以強化檢驗能量，衛生局於日前宣布，已通過13項衛福部的檢驗認證申請；為因應萊豬進口，衛生局也已派員完成瘦肉精檢驗技術訓練，未來有需要檢驗，在金門就可以進行，不用再跑台灣，盼能保障鄉親食的安全。
隨著社會生活形態的轉變，近年來國人對於食品安全更加重視，再加上食品安全問題屢見不鮮，近幾年來連續發生的重大食安事件，更是再三喚起人民對食品安全的重視。鑑於食品安全事件日益增多，為避免食安事件發生，本縣衛生局也積極爭取經費挹注購置精密檢驗儀器與設備，以強化檢驗能量，保障鄉親食的安全。
細數近幾年來連續發生的重大食安事件，包括2011年的塑化劑污染食品事件，2013的毒醬油、毒澱粉等食品安全問題以及黑心食用油事件，2014年的餿水油、劣質油事件，2015年飲料店驗出茶葉殘留農藥，2017年、2019年2月的芬普尼污染雞蛋事件等等，層出不窮的食品安全問題，不只打擊我國人民的飲食健康，還造成社會對食品安全的不信任，導致民眾不敢採買食品，甚至對於食品業者展開不理性的報復行動，進而引發社會氣氛的動盪不安。
此外，食品衛生安全大大影響著國內食品市場，除了食品店家飽受磨難之外，相關食品類的企業、股票投資都會受到食安風暴影響，導致整體經濟大幅衰退。食品安全問題除了造成國民的不信任，也成為國際食品外銷的龐大阻力，許多相關產品禁止進口或販售，不僅造成貿易的損失，也嚴重損害我國的國際形象。
民以食為天，除了美味、營養之外，食品安全衛生可說是最基本的要求。而一項食品的生產，往往經過數十道程序，所需的原物料五花八門，每個環節可謂環環相扣，不得不謹慎與注意。尤其金門積極致力於發展觀光旅遊，因此食品安全議題及食品添加物管理、追溯、稽查、檢驗更趨重要。就像我國防疫之所以相較其他國家更嚴謹、更成功，就是採用一絲不苟的疫調，要讓所有病毒路徑沒有隱藏的餘地，食品檢驗也該用邊境封鎖的把關概念，用健全的源頭管理機制，讓不合格的原物料禁止進入供應鏈。
在食品安全頻頻出包的狀況下，政府修正食安管理辦法、加重違規罰則、強化相關認證等食安措施。本縣衛生局則是在維護食品衛生安全路上不斷向前邁進，運用專業，解決問題，為鄉親的飲食安全做把關，未來期望不論是農漁產品、食品、酒品或是公共衛生、環境等問題，透過檢驗中心準確具公信力的協助，讓所有鄉親都能「居安、食安、經濟，樣樣安心！」營造金門成為食品安全無虞的健康島嶼。