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推動食農教育 落實永續環境

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 我國的《食農教育法》於四月十九日經立法院三讀通過發布實施,讓孕育多年之食農教育有正式的法源依據和預算。食與農是自古以來密不可分的關係,也是人們發展農業的根基,更是培養國人認識食物、農業、土地乃至環境的動力,如能落實推動,將是我國未來永續生活發展之進程。《食農教育法》明定推動方針,將以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」等六大目標為核心。近年來,食與農漸漸受到世界各國的重視,面對現代化、工業化及全球化的影響,顯現出一種與之對抗和競爭的關係,基於生命與生活在地化的思維邏輯,將自然地方資源循環利用、自產自銷及與生活文化相結合,成為社會永續發展之理論基礎。
 地區在這方面並不落人後,如日前金寧鄉公所推出「好事花生~來當一日小農吧」活動,讓民眾親子一同體驗當一日農夫的生活;金門縣農會特別辦理農業經營體驗活動,讓食農教育從「生產到餐桌」過程中相連結,以認識農村與農業發展之重要性;金寧鄉樂齡學習中心以「金食在.尚安全.浯健康」課程推廣食農教育,讓食物與生活能相互結合,並於置入食農教育概念的同時,增進文化內涵;金門縣政府積極推動農村再生,分別在金沙鎮何厝社區及斗門社區,辦理「食農教育體驗活動」,讓社區成員對生活環境有更多啟發,分享當地居民的風土文化等特色,打造嶄新的村落走讀體驗;地區食農與創意加值工作坊為加強「金門區域亮點加值及多元增能培訓計畫」,也規劃系列食農教育課程,邀請專業講師分享「如何說好農村的故事」、「食農整合行銷」、「文案力與行銷技巧實務」、「產業創新加值」、「網路行銷平台建置實務」等主題內容,以培植更多的食農種子教師。
 由以上推動食農教育活動之案例,可以看出金門在新法上路之後,諸多《食農教育法》實行的量能已經都準備好了,尤其在本縣三十年來推動環境永續教育的基礎上,更能駕輕就熟地推行,不僅和全體國民的飲食、營養健康相銜接,更對下一代金門人與環境永續共存的潛能開發助益甚大。
 20世紀末西方速食文化來襲,傳統農食文化沒落,加上全球貿易自由化下進口農產品之影響,造成糧食自給率下降。為此,日本即於1990年代開始推廣「食育基本法」,也是全球第一個將食育入法的國家,該基本法最重要的是在飲食環境變化下,培養國民對於飲食之觀點,使其能實踐健全飲食生活,同時促進都市與農漁村交流與共生,建構食物生產者與消費者間之信賴關係,活化地方社會、承繼並發揚豐富之飲食文化,並推動對環境友善之生產及消費關係,提升糧食自給率。因此我國也在相關食農政策或教育活動之推行上因地制宜,讓食農教育法制化,倡議食農教育立法,發展系統性食農教育。
 民以食為天,飲食可以連結從土地到餐桌過程中之關係,建構互助共好之良善循環,是連結人與自然、城市與鄉村的主要媒介。食農教育除可形塑飲食素養,並得藉由不同需求參與者之活動課程或行動策略,扮演傳遞農業多功能性及農村價值之角色,使原本孤立之生產者,打破地域限制,獲得消費者之支持,進而讓消費力成為農業結構轉型之強力後盾,也是地方創生推動之重要助力。因此縣政府也率先督促各鄉鎮農漁及教育單位,將食農教育視為全民終身與樂齡教育一環,深化至社會生活各層面。從學校、鄉鎮、社區及各機關團體開始,結合各個層面,以增進國民健康、傳承飲食文化、支持農業生產及活化農村社區之目的,讓食農教育以多元目標之方式,實踐生活價值之達成,以具體方法落實於社會各階層,讓飲食得以促進身心健康、家庭互動、文化傳承、糧食生產與環境保育,深化網絡之間的連結,以達成環境永續與低碳環境的目標。

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