春節！是以傳統曆法計算之華夏新年，即一年之歲首、年節，是我國與華人地區，及世界各地漢族社會過的傳統新年，又稱新春、正旦、正月朔日；口頭上亦稱為過新年、過年、度歲、慶新春、賀新歲等，屬於漢族四大傳統節日之首。從明代開始，華夏新年節慶，一般要到正月十五日元宵節之後，才正式結束活動，有些地方的新年慶祝活動，甚至到整個正月完結為止。辛亥革命後，官方紀年標準由農曆改為西曆；但主要仍以農曆春節為新年之始，普天同慶以賀之重要節日！
今年表定春節，不含元宵節，高達十天，在傳統上，仍以走春、餐敘為主，尤其是親友間之餐敘。也因此，面對琳瑯滿目的年節應景食品，我們當如何在選購、烹調、攝取，尤其是外出用餐等方面，達到食安以祈平安？終究，民以食為天，而首在食安。且就此淺論以供鄉親參考，共祈過個愉快平安的春節！
首先是選購食品必須注意的「六不原則」，這些老生常談的原則，即是：有標示不清者不買；過於鮮豔者不買；有異味者不買；來源不明者不買；有破損者不買，最後是已足夠者不買。
其次是烹調食品的原則，如前所述，這些原則，其實一般人皆知，只是在春節期間，或因忙碌，或因心情放鬆等等因素而忽略，以致在春節期間仍有不少食安案例，特再度提出以享：首先是要洗手，調理時，手部要清潔；其次是食材要新鮮，用水要衛生；再來是生熟食分開，並澈底加熱，最後則是注意保存溫度，室溫下不宜久置。
再來是一般人在春節期間，最易忽視的「三低一高」健康原則。年節期間飲食攝取，應儘量以低油、低鹽、低糖、高纖維食品為主，高油、高鹽、高糖的年菜、零嘴及宵夜，應淺嚐即止。其實，遠在2018年，衛生福利部國民健康署，為了讓民眾了解該如何落實每日飲食指南，即設計了臺灣版「我的餐盤」，將每日飲食指南的概念，重新繪製成餐盤圖像，並配合口訣，讓民眾更容易理解如何達到健康的飲食，並於日常生活中實踐。
「我的餐盤」重點口訣如下：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心，及堅果種子一茶匙等，當然仍適合在春節期間，鄉親們餐敘的時候參考，以達到均衡營養及促進健康，過個有意義且健康歡樂的春節。
尤者，切記，外出旅遊與享用美食之際，仍應力行「防疫新生活運動」，不管是年節期間外出旅遊走春，或用餐之際，個人的防疫措施，仍應確實執行，如勤洗手，保持社交距離，及做好個人衛生防護。用餐時，可挑選有適當用餐距離的店家，以落實「防疫新生活運動」，全民一同樂活防疫、安心飲食，享受生活，促進經濟，且以此供參，並共祈春節愉快平安。