中國人素有「民以食為天」的傳統文化，一個地方的美食不僅是味蕾感官的享受，更蘊含當地獨特的歷史記憶與文化符號。透過打造主題化餐飲、沉浸式服務場域的「食旅融合」模式，已成為提升遊客體驗、延長駐留時間與促進地方產業升級的關鍵路徑。尤以金門高粱酒憑藉濃郁酒香與在地工藝，成為遊客必買的伴手禮之一，亦可與在地美食配搭，形成「酒食對話」的獨特體驗。
首先，金門蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲及燒餅等閩南風味小吃，憑藉新鮮海產與獨門配方及餡料，既保留閩南家常味，又突顯鮮甜海味，是典型的「傳統+戰地」風味代表。透過類似概念進行主題化懷舊路線設計，有助於以文化演繹餐飲，進而提升參與感與話題度。以「軍中回憶美食」路線為例，結合金門戰地特色，打造老兵餐廳或於坑道餐桌中品嚐高粱酒燉雞、南乳燒鵝等菜品的沉浸式體驗，將別有一番風味；另外，金門擁有豐富僑鄉文化，或可嘗試走「僑鄉媽媽味道」的南洋美食路線，有機會更可邀請僑胞於家中或社區中心舉辦小型家宴，讓遊客在傳統建築中享受家常菜，並透過故事化導覽引發遊客文化共鳴。
其次，業者可透過沉浸式餐飲演繹，結合民俗表演、漢服禮儀或懷舊勞軍演唱，將用餐過程轉化為「美食劇場」，使味覺體驗與視聽感官同步升溫，提升遊客停留時間與消費意願。另為提升數位化與互動體驗感受，縣府的「金門行動旅服」平台可整合餐飲、住宿與交通資訊，並透過掃碼互動、線上打卡與專屬折扣，激發遊客探索更多小眾美食點的興趣，實現線上社群推廣與線下消費的閉環。甚至可進一步結合產官學各界，鼓勵文創及特產業者研發在地特色「食旅禮包」，並結合更多創業團隊豐富數位整合行銷渠道，協助推廣金門觀光旅遊暨「食旅融合」的美食享受體驗。
綜上所述，若能積極鼓勵地區業者創新，在深度遊行程嵌入美食環節，例如在金門三天兩夜遊路線中，特設「高粱嗆蟹DIY」與「高粱酒釀蛋」工作坊，讓遊客可親手製作並品嚐，將可強化遊客參與感，並加深觀光記憶點，有效提升二次傳播率。另可引導傳統小吃店參與品牌化升級，制定口味與服務標準，使遊客無論走進哪家門店，皆能獲得穩定且可複製的優質體驗。或者打造特殊氛圍的沉浸式體驗場景，例如於熱門景點旁設立臨時伴手禮市集（如後浦藝文16特區），匯聚貢糖、高粱牛肉乾、金門菜刀、一條根、手工麵線及醬料等特色商品，並搭配路邊小攤或文藝表演，呈現「日落．夜市．微醺」場景，延伸遊客活動範圍與夜間經濟效益。
總而言之，每道金門美食皆承載戰地歷史或閩南文化，透過故事化解說與沉浸式演繹強化情緒價值，將有效激發遊客的情感認同與口碑傳播。更可進一步與文創、演藝、手作藝師建構跨界合作的生態圈，開發如「高粱微醺畫作」等「美食+工藝+體驗」的複合產品，延伸產業鏈價值。透過國際美食節、海外直播帶貨與社群KOL探店，打造「金門味覺」IP，讓美食成為吸睛名片，推動金門從「快閃景點」轉型為「深度旅遊目的地」。