「哇！怎麼魚尾又是對到我，這也太湊巧了吧！」
這絕對不是單純的巧合，這是熱情的東道主，以及餐廳的老闆刻意的安排，相信唄！他們在上魚這道菜時，非常有默契，自然而然就會把魚尾對準今天的貴客，也就是您啦！所以，不要懷疑，這絕對不是純屬巧合。就算請客的主人，並未言明誰是今天的貴賓，經驗老道的老闆，一眼就可以看出，誰是今天這桌宴席上的貴客，但有時是同桌的賓客，順手把接來的這盤魚，順手就將魚尾對準今日的主賓。這時候，同桌的陪賓們會異口同聲的說：
「吼！您看，魚尾正對到您，您是要喝？還是要賣？」
「喝是如何？賣又是如何？」
您此時也許丈二金剛摸不著腦袋，對於一個初來乍到，金門作客的您，會一臉疑惑的問說：
「很簡單！喝嘛就是把您眼前這杯酒乾了，然後把魚尾剪斷收回，同桌的人才可動筷子開始吃魚，否則！大家都不能吃這條魚。」
「那如果選擇賣呢？」您又問說：
「那就看您要先賣給誰囉？比方說，您如果先賣給了同桌賓客甲，甲可以依自己的酒量，審酌是要喝一杯，甚至可以一口氣就喝了十杯，當然是以桌面一口杯為基準，甲喝了之後，可選擇賣給其他賓客，比方說，甲又賣給了賓客乙，乙就不能少於十杯，必須超過十杯，如此全桌轉一圈賣完，可能已經是到達五十杯的量，或許更多，最後再由身為貴客的您，把賣出去的酒一次收回，然後一口乾了。」
經驗告訴我，當您選擇賣魚尾，待魚尾繞回來之後，除非您是海量，不醉也難。這就是我們金門當地最為有名，和充滿趣味性的「魚尾宴」。這麼有趣又滿熱情的「魚尾宴」除了充滿趣味性以外，到底它是怎麼來的？有什麼傳奇性的故事傳說嗎？有！當然有！只是眾說云云，有許多種不同的說法，但比較有根據、可信度最高的故事，它必須是要從早期的金門談起。
話說早年的金門，由於土地的貧瘠，地窄人稠，謀生不易，很多長輩鄉親，不得不離開土生土長的故鄉，到南洋汶萊等地區討生活，他們離鄉背景，不惜遠渡重洋下南洋謀生，實非得已！試想誰願意在中少年時期，就選擇離開親愛的父母、新婚的愛妻以及可愛的兒女，到另一個人生地不熟的陌生環境，一切充滿變數，前途茫然不可預知，勇敢的邁向另一個充滿危機的人生旅程。
我們浯島的先進先賢們，到了異地開創事業，其辛苦之情境，超乎一般人的想像，寫下一頁悲慘辛酸的血史。有一句俗話說：「若要人前顯貴，必須得背後受罪」。當年遠赴南洋，是冒著九死一生的危險，並不是每一位下南洋的鄉親，都能夠在他鄉開花結果，成就一番事業。根據當時汶萊客返鄉後的口耳相傳，在眾多的移民先驅中，有人受不了旅途的舟車勞頓，長途奔波，又加上長期的營養不良，有很多人病死在船上，屍體直接就拋入海中，真是慘不忍睹。也有很多先民們，在當地受不了勞累的生活，客死異鄉者比比皆是。
大難不死倖存的浯島先民們，他們相互扶持和照顧，靠勞力討生活，縱然薪資微薄，但仍是省吃儉用，透過外匯的方式，寄錢回來養家。先民們的冒險犯難、刻苦耐勞的精神，為生活而奮鬥，與生命搏鬥，其辛酸血淚的故事，許多不為人道，聞之，不由然肅然起敬，欽佩萬分。
在民國四、五十年代，兩岸的軍事對峙時期，身處戰地的金門人，長年遭受烽火摧殘，老百姓們的生活，苦不堪言，但是，正如好來塢電影「侏羅記公園」的一句對白，「生命會自己找出口」。於是先民們在苦無生計的情況下，不得不下定決心，外出尋求生存的機會，生命的移民朝，是一段永遠無法抹滅的辛酸史。
十九世紀中葉，金門人出洋謀生，以烈嶼地區最多，也許是當年的烈嶼人民，生活更加困難，所以不得不來到，汶萊、新加坡等地區落戶。他們初期多以港口，碼頭從事船運苦力，或是漁撈，小販為主，逐漸的有人累積資本之後，轉行作生意，有人經多年的努力，從此發跡，光宗耀祖。例如：發跡於馬來西亞的楊忠禮，最近榮獲馬總統頒授四等景星勳章，成就非凡，還有，在汶萊發跡的華和商場大老闆劉錦國，以及擁有百貨王之稱的林國民兄弟倆，另還有在新加坡發跡的方耀明，方水金，洪天送等人，他們在功成名就之時，仍然心繫故鄉，對金門故鄉的情懷，始終不變，他們經常回饋家鄉的公益建設，關心故鄉子弟的教育，設置獎學金，實屬難能可貴。
話說回來，關於「剪魚尾」的傳說，要從早期金門當地的一個年輕人說起；在十九世紀末，金門當地有一位年輕人，自小大家都叫他「阿金」，阿金出生於困苦的家庭，可說是家徒四壁，囊空如洗，家無隔夜之糧，經常是有一餐沒一餐的，家裡是一無所有，身為長子的「阿金」，暗自下定決心，絕不向命運低頭，他勇敢的跟隨他人遠走他鄉，千里迢迢，來到當時隸屬蘇丹邦國的汶萊，這個位於婆羅洲西北，面積有五千七百六十五平方公里的小國，人口接近於四十幾萬，其中來自金門的華人就有六萬餘人，其中大部分是烈嶼人，這個國家於一九八四年獨立，汶萊由於礦產豐富，又盛產石油，很快速的成為一個富裕的國家，落籍在此的華人，在那裡胼手胝足奮鬥，很多人也開創了一片天地。
「阿金」來到這個陌生的環境，當然也是從苦力開始幹起，他和其他人一樣，努力掙錢，樂天知命的個性，讓他從不怨天尤人，做事認真，從不偷懶，年紀輕輕的他，長得是一表人材，又身強體壯，很快的擄獲當地某大財主女兒的芳心，也許應了這句俗話：「千里姻緣一線牽」，他與財主女兒「有情人終成眷屬」。
婚後的「阿金」夫妻非常恩愛，家庭幸福美滿，其大財主丈人也十分滿意，這位來自唐山的女婿。轉眼間，幸福的日子已然過了十年，也生育了一對兒女，如今的「阿金」，已非當時的吳下阿蒙，他早已脫離貧困的生活，身處富豪之流，生活富裕，與當日的「阿金」已不可同日而語。但是「阿金」他仍心繫故鄉的親人，當思緒上來之時，常常淚流滿襟。
有一次，「阿金」又在舉頭望明月，低頭思故鄉之時，不禁流下思念家鄉的流淚，被其妻看到，便問「阿金」何故傷心流淚？「阿金」道是思念故鄉家人之故，想要返鄉，回一趟金門探望家人，可喜的是，「阿金」有一位善解人意的愛妻，她認為返鄉探親，亦是人之常情，於是鼓起勇氣，向她父親提起「阿金」想要返鄉的事，希望父親能答應他夫君的請求。
阿金的老丈人，平日對女婿相當的敬重疼愛，他是一個明理之人，何嘗不能理解「阿金」思念家鄉的心情，他當然也想答應讓阿金返回金門，但他擔心的是，阿金一回唐山後，會不會就此一去不回，如此一來，女兒豈不是要守活寡，於是他對女兒說：「我可以答應讓他回去，但是我需在他身上下蠱，以防止他一去不回，我給他三個月時間，若是在這期間內回來，蠱自然就解，但是，假如他無情的狠心拋棄你們母子，那時，他就會蠱毒發作身亡。「阿金」臨行之時，所謂人生至苦，無非生離死別，更何況是對恩愛夫妻，，離別依依，「阿金」的妻子千叮萬囑，一再提醒「阿金」一定要念在夫妻一場的情份上，務必在期限內趕快回來相聚，切勿擔擱日期。妻子一路送阿金至碼頭，眼眶泛著淚光，含情脈脈小聲的對阿金說：「夫君，您務必於限期內回來團聚，否則會有性命之憂！」
「愛妻為何后此說呢？」他驚恐的問妻子。
「因為父親已在你的身上下蠱，若你真的一去不回，就會蠱毒發作慘死故鄉！」
「阿金」此時才知自己已被岳父下蠱，而竟不自知！妻子又說：「但是念在夫妻一場，我就偷偷的告訴你解蠱秘方，若是你真的那麼無情，狠心的拋棄我們母子，我也捨不得你慘死於唐山，我現在就告訴你解蠱的方法，請務必牢記在心。你回到故鄉後，在宴席上吃魚時，務必從魚尾先吃起，如此一來，蠱毒自會隨著魚頭從身體自嘴巴被帶出來，如此，縱然是誤了日期，或是選擇長留唐山，亦無生命之憂了」。
「阿金」此時內心激動不已，感激萬分的對愛妻說：「謝謝愛妻不吝告知，為夫一定謹記在心。」阿金心裡明白，愛妻是不忍其蠱毒身亡，才會說出此重要的秘密，內心十分感動。
「阿金」終於得償宿願，衣錦榮歸故鄉，在他出生地的地方，一時轟動，鄉親父老們大擺宴席，宴請親朋好友，街坊鄰居，長老們更安排阿金於貴賓席上，就在宴席間上了一道魚，魚尾正好不偏不倚對著「阿金」。
「阿金」此時想起愛妻臨別的一番話，內心一時激動，眼眶泛著淚光，眾人不解問曰何故，阿金這才道出其中原委，鄉老們覺得茲事體大，俗話說：「寧可信其有，不可信其無。」於是眾人異口同聲，請「阿金」趕快先吃魚尾，以解身上之蠱毒。秉性善良的「阿金」，怎敢在鄉老面前先動筷子吃魚，推讓再三，鄉老們說：你如果不先吃魚尾，我與其他人也就不會動筷子吃魚，這時阿金在眾人的熱情勸說下，才剪去魚尾並且吃掉，身上之蠱自然而解，眾人才又開始高高興興的用餐。
從此之後，金門就有了這個美麗的傳說，獨特熱情的習俗，你到了金門做客，就是熱情招待對象的主賓，上魚料理這道菜時，魚尾一定是對著你，倘若是一般的宴席，不分主客時，那就誰對到魚尾，就是今天的主賓，就必須喝上一大觥，再剪其魚尾，然後大家同歡共飲，來個不醉不歸。
傳說有真有假，但金門人的熱情，以及濃濃的人情味，百分之百是真的。剪魚尾的由來，其實並不可考，但金門當地人民，保留此習俗文化，是延續後代的子子孫孫，對移居異地開墾的先民們，出自內心的尊敬與推崇，也是歡樂、熱情的象微。
人客呀！下回您若是來到金門，這個熱情的島嶼，吃宴席的時候，魚尾再度對到您時，別太驚訝！那是因為您是今日的貴客，就請您爽快的乾了吧！