張某屢次派人催徐文長繳納田稅，他來個相應不理，張某無奈請地方上的紳士甲約徐文良來家中宴會，以便就席間加以勸說。

張某在席間行使酒令，一則作樂，二則諷勸，由他帶頭先說：「有月也是期，無月也是其，除了期邊月，添欠便成欺，馬善被人騎，人善被人欺。」婉轉道出自己是好人，反被人欺，有些無可奈何。

甲某說：「有力也是功，無力也是工，除了功邊力，添系便成紅，人無千日好，花無百日紅。」意思是暗示人生苦短，何必硬要沾別人利益！

徐文長不加思索的說：「有米也是，無米也是良，除了邊米，添女便成娘，嫁田不嫁，嫁女不嫁娘。」一副賴皮相，岳丈拿他也沒辦法。

借米謠││清代康熙年間的進士張鍛亭，出任樂亭縣知縣，攜夫人上任，這位夫人是個醋罈子，而且性如烈火，張鍛亭怕她怕得厲害，可是矛盾得很，到任不久，張鍛亭便徵得夫人的默許，納了一名小妾

某日，張鍛亭下鄉巡視，他的夫人趁機會把這名小妾打發走，張鍛亭返衙知道了此事，敢怒而不敢言，只好作了三首「借米謠」，來發洩胸中的怨氣，原文是：

「我無奈，向君哭，求君借我米一斛，願來生，君作主人我作僕，憑君時時呼喚，我只小心侍扶，直到蒼頭禿。」

「君不肯，我再求，求君借我米一斗，願來生，君作富翁我作狗，憑君時時呼喝，我只擺尾搖頭，守住家門口。」

「君不肯，我再歌，求君借我米一籮，願來生，君作頑婦我作夫，憑君時時吵鬧，我裝聾做啞，半死半糊塗。」

張鍛亭為何「借米」洩憤呢？其中又有什麼深義？外人不得而知，其中第三首「君作頑婦我作夫，憑君時時吵鬧，我只裝聾做啞，半死半糊塗。」方是真相，不是過來人，是無法這樣刻畫入微的。

米的營養和吃法

這裡所談的米的營養和吃法，是專指稻米││粳米和糯米來說的，不包括小米、玉米、高粱米。

據非正式的統計，全世界約有一半以上的人口，以米為主要食物，也是維持生命營養的主要來源，原因是米這種食物生產量多，容易獲得，配其他肉類，蔬類為副食，生活問題容易解決，假如人類以牛排為主食，肉牛的供應便很快成為難題了。

米的營養成分是怎麼樣的呢？據美國「消費者報導」的分析，粳米的營養比較是：蛋白質百分之三點七，鈣百分零點八，磷百分之三，鐵百分之三，鉀百分之三點二，維他命Ｂ１百分之九點九，維他命Ｂ２百分之零點二，維他命Ｃ不含，碳水化物百分之九十一。

另據營養學家的分析，糯米的營養比較是：蛋白質百分之七點三，脂肪百分之零點三六，水分百分之十三點六，醣(碳水化物)百分之七七，亦有少量的礦物質，包括鈣、鐵、磷等物。

稻米中的糯米，不但具有吃的多樣性，而且還有醫療價值，據李時珍「本草綱目」上說：「糯米味甘性溫，能補肺脾虛寒，止瀉，堅大便，縮小便，催婦人乳，收自汗，解毒化膿而透痘瘡，然性黏滯，病人及小兒宜少食之。」照他的說法，糯米類似補品，然而由於黏性強，難消化，有胃病的人是不宜多吃的。

包粽子、滾湯圓，離不開糯米，八寶飯、八寶粥，也以糯米為主，另外用糯米可以做菜餚，如糯米雞、糯米腸、糯米丸子，都是佐餐下酒的佳品，糯米做成的甜酒釀，令人百吃不厭。台灣省民間的糯米製品，花樣繁多，例如逢年過節的時候，各種年糕、煎堆、油角、紅龜，紛紛推出，平添無限歡樂的氣氛，婦人生產滿月的時候，所做的油飯分贈鄰居親友，則是另一種風味了。

米氏門中

米性是楚國的後代，米家不曾出過皇帝，也沒有出過公侯將相，卻有過出類拔萃的文人畫家，那就是米元章、米友仁父子倆，足可輝耀千古。

米元章，名芾，字元章，號海嶽外史，又號鹿門居士，由於他是湖北襄陽人，所以世稱米襄陽。

米元章為人放蕩不羈，行為怪誕，外人看來有些瘋瘋癲癲，所以有個綽號米顛；又因為他曾作過禮部員外郎的官，這種官職也叫南宮舍人，所以又叫米南宮。

米元章生於宋仁宗朝皇祐三年(西元一○五一年)，卒於宋徽宗大觀元年(西元一一○七年)，活了五十七歲，他的書、畫、文章，無一不精，尤其是他畫的山水人物，自成一家，流傳下來的都是妙品。

他喜愛金石古玩，尤其特別偏愛奇異的石頭，著有「書史」、「畫史」、「硯史」、「寶晉英光集」等書。

他的兒子米友仁，字元暉，官至兵部侍郎，敷文閣直學士，也長於書畫，有乃父之風，世人稱他為「小米」。他們父子倆所畫的山水，自成一派，所以世人稱他們的畫派為「米家山」。

關於米元章的軼事甚多，抄錄數則，以供飯談。

米顛拜石──米元章作濡須守的時候，聽說有一塊奇形怪狀的石頭，從外地漂到當地河邊來，鄉人覺得奇怪，誰也不敢碰它，元章下令，叫人搬到州衙裡來。

怪石搬到州衙之後，米元章一見大驚，急忙命衙役設宴款待，自己倒身下拜，並且像對久別重逢的故友說：「我想見石兄二十年了。」這種舉止，難怪別人叫他米顛。

捨命求帖──米元章客居真州的時候，蔡京的兒子蔡攸乘船路過此地，元章前往蔡攸的船上拜會，蔡攸取出王右軍的一幅字帖，請他觀賞，因為他是有名的書畫家。

元章一見這幅字帖，大為驚嘆，愛不釋手，當場向蔡攸請求，願意用另外一幅名人的畫，換取這幅字帖。

蔡攸這幅字帖，也是心愛之物，此時不知如何回答才好，面有難色。元章一時情急，用手攀著船舷說：「我公如果不答應，米芾不想再活下去，立刻投江而死！」說著就作出投水的姿勢。

蔡攸無奈立刻答應了他，他居然達到了目的。

魚目混珠──米元章是書、畫奇才，家中藏有許多古人的書畫真跡，都是他用「魚目混珠」的方法弄來的。

這種方法是，他常向別人借古書、古畫，然後在家悄悄臨摹，過了一段時間，他把自己臨摹的書畫，和借來的古書、古畫放在一起，送還借給他的主人，讓主人任選其中之一，可是真偽難辨，主人常把他臨摹的贗品留下，真跡讓他帶回去。

在作人的道德來講，米芾的作法不足取，但是他的特有的藝術才華，不能不叫人衷心嘆服。

名剎拐帖──米元章剛出仕為官的時候，曾到湘西一帶旅遊，湘西有道林寺和岳麓寺，是當地的兩座名剎，唐代有位書法家沈傳師，寫了一首「道林詩」，字大如掌，這幅書帖藏在道林寺中，主持的僧人一代一代傳下來，當做是寺內的古物，非常珍貴，不肯輕易拿出來給人看。

米元章來到道林寺，聽說寺內有這麼一份書帖，向主持僧借來觀賞，寺僧以為他是個官員，毫不遲疑的借給他欣賞，不料當天晚上，他就揚帆逃走，把那幅字帖也拐帶而去。

偷書的被稱為「雅賊」，拐字帖的當然也不例外，可見這條道上的朋友，其來有自，早在宋代便時興了。

打蝗吟詩──米元章作雍邱縣令的時候，正逢天旱，蝗蟲為害，雍邱附近的縣份，都遭波及，鄰近某縣百姓們紛紛傳說，蝗群是由雍邱縣趕過來的，這裡的地方官員不加考慮，便發出一道公函，請雍邱縣令盡力撲滅，並且要收埋在當地，不要蝗災危害其他地區。

米元章接到這件公函時，正在和客人吃飯，看過以後，哈哈大笑，在公函後面批了四句詩：

「蝗蟲元是空飛物，

天遣來為百姓災，

本縣若還驅得去，

貴司卻請打回來。」

另有一說，同是一件事，詩卻是六言詩：

「蝗蟲本是天災，

不由人力安排，

若是敝邑遣去，

卻煩貴縣發來。」

稻米是國人的主要食糧，而稻米的生產全在農村，即是我們的社會現在正是轉型期，我們也不能忘懷農民的辛勞，要知道由「稻」變成「米」，真個是「粒粒皆辛苦」，何況「開門七件事」少不了它。

因為米是我們日常生活的主要食物，許多和米有關的名詞、成語、俗諺，都應運而生，現在選擇常見的，擇錄如左：

米壽──人活八十八為米壽，因為米字拆開來是八十八。

米賊──張陵創教，從者要出五斗米，世稱米賊。

米珠薪桂──米似珠，薪似桂，比喻物價昂貴。

巧婦難為無米炊──再巧的媳婦，沒米也做不出飯來，喻沒有資本錢財難辦事。

鍋裡沒米罵漢子──從前的婦女，「嫁漢、嫁漢，穿衣吃飯。」沒米就是丈夫的事，又比喻當家就要負責任。

一樣米養百樣人──一樣的米，要養各種不同的人，可見米對人類的貢獻太大了。(下)