飢餓時會從餐桌上明瞭，青菜與肉片與水果，是飽足的來源，也是肥胖的幫兇。
　 模特兒為了表演走秀，三餐只吃蔬果，也被蔬果的營養不足豢養成了紙片人身材。「為了登台上場，肥胖是大忌諱，身材走樣就會被淘汰出局。」胖瘦條件決定去留問題，這是模特兒圈甚至影視圈眾所皆知的遊戲規則，為了保持曼妙的姿態，零熱量的水煮肉片上場了；高纖低卡的生菜沙拉問世了。愛美的女孩們摩拳擦掌，三餐著重在蔬菜水果的輕食，她們多半都一樣，只要不難吃，不會胖，價格又合理，便符合需求，算是難度不高的心願。只是對我來說身材固然重要，食材的本身也是具足意義的啊，「草稀豆苗盛」的菜園；「晨興理荒穢，帶月荷鋤歸」的長輩身影，風景完好如初的保留下來，成為我想起小時候，最重要的憑據。愛美的人願望幾乎都一樣，外觀的窈窕勝過美食的誘惑，曾幾何時，現代年輕人存在的是民以「美」為天的精神。
　植物總是有些吸引我的力量，童年時走過一棵樹下，矮矮樹幹交錯出許多枝椏，枝椏上棲息著土芭樂。有人相信嗎？迎風走過一棵樹，看見垂掛的果實會升起無比的感動，結實纍纍。還不是第一次看見，陪媽媽走過的市集小販，琳瑯滿目的水果蔬菜一字排開，可惜熟悉感來自於秤斤論兩的平台，於是我看見未摘採的果實興高采烈，我喜歡的是迎風搖曳的果實，還未脫離地掛在枝椏上。
　成長的年代，大台北仍有畝畝稻浪可供欣賞，輕鬆站在田埂邊，羨慕白鷺鷥腳步輕盈的身姿；夕陽下照出的模樣，古老了矮樓紅磚瓦砌出的外牆；徐緩流動的溝渠；鎮日裡喧囂的蛙鳴，都是我喜歡的樣子。學齡前我愛玩耍，老家外的水塘擠滿洗衣的婦人，我從不停留，快步走過洗衣婦的水塘。鄰居在水塘外栽種一棵任君採擷的桑葚樹，下雨天也有人不願錯過時機採擷，每人一件小雨衣，追著它成熟季節釀酒或泡茶，酸澀甜膩一片莓果香，桑葚可釀酒；桑葚可泡茶，大人們彼此分享的時候，會在飯後喝一盅酒，我們則是品味一壺茶。哪怕桑葚乾更受歡迎，大人們還是離不開酒和茶。
　大人們的心願很簡單，能吃飽就好了，我的童年，是一個民以食為天的年代。
　 但是，這些風景都在改變中，老舊街道與古樓，以一種出乎意料之外的速度，駭人的消失。都更的高樓大廈愈來愈多，原始的稻田農林愈來愈少，眷村拆除，桑葚樹遭砍伐，白鷺鷥無影無蹤……我走在滿目瘡痍的街頭巷尾，立體的「施工中」招牌醒目，突然之間有一種初來乍到的錯覺，怎麼回事？這街道這巷弄不是我成長的地方嗎？為什麼會有一種沉重的陌生感？我的心臟跳了跳，當所有的熟悉都成了消失的風景，有一種隱形的科技感正在蓄勢待發。
　 朋友說為了重慶巫山機場的興建，當局削平三十三座山，機場帶來的交通便利固然令人心期待得蠢蠢欲動，風景消失的影響倒也不容小覷，但卻只有少部份的人為那三十三座山嘆息。我覺得原始地貌的風景正在一一消失，所以打算著每一次的旅行就以返璞歸真為主，千里之行，那麼就始於內陸吧。
　 鄧南光攝影集的台北盆地，可以看見都更前的城市軌跡，人們在風景裡變得渺小了。但是，「江山座向」是我們可以操控的，所以政府推行的十大建設，按照計畫而炸毀幾座山，鑿開幾個隧道後，老風景和戰爭一樣走入歷史，就此消失，即使人為也是易如反掌，移山填海造湖泊，不再是「愚公移山」的神話。許多人嘆為觀止在眼前改頭換面的新風景中，卻忽略更新過後的代價，因為高科技可以事半功倍，令我們得心應手。
　簡單說來，建設下的風景都是改頭換面的新風景，就像飲食不再是現代人唯一的需求。只要是開車上高速公路通行無阻，便覺得兩旁風景宜人，覺得這是體貼現代人忙碌而打造的，覺得自己可以縮短時間抵達目的地而雀躍不已，雖然心裡知道這條路犧牲了大自然地貌，不一定划算。農地改成建物吃虧了嗎？那倒也不是，它只是用不同地貌陪伴著在高科技下求生存的瘦身男女。