曾在星期六(93.08.14.)金湖鎮在成功海灘辦了個花蛤季，讓我想起和花蛤結緣的機會。

記得那時孩子還小，喜歡到大自然走動，有一次娘家在泗湖的陳老師，特地邀請我們一家到初開放的泗湖海邊「挖沙歲」(金門人閩南語叫沙歲，但據以前金門縣水試所陳朝金所長說，又叫淺蜊，這次讀到金湖要辦花蛤季的消息，才知道牠也是花蛤的一種)我因從小居住金城，加上以前的金門海邊常是禁區，不能隨便進出，所以沒有去海邊的經驗，因此，到了泗湖海邊，跟著陳家大嫂學習如何找尋「沙歲」的蹤跡，出身海邊姑娘的大嫂，教我在沙灘上仔細的看，如果發現有兩兩結伴的「沙眼」，那樣挖下去，一定會有所收穫，我依樣畫葫蘆，第一次挖到寶時，很是興奮！於是帶著孩子在沙灘上尋寶，而有趣的是當「沙歲」被挖起時，牠的觸角自然的會噴水，孩子看了很好奇也很驚喜，讓孩子學習觀察生態，對孩子來說也是一種很好的體驗，讓他們認識海邊的生物。

後來我們陸續到過其他的海邊，我有時也在菜市場買到「沙歲」，因為幾個孩子都很喜歡這一道海鮮，我只要放些大蒜、薑絲將「沙歲」拿來炒，如果有九層塔，起鍋時，再撒些就更香味、鮮味四溢啦！孩子常會吃得盤底朝天，然後面前是堆積如山的「沙歲」殼。

最近幾年，金門觀光熱絡，聽說海邊「挖沙歲」也成了遊程重要的生態體驗，耳聞尚義海灘成了上千人同時享受海灘風情的盛況，於是居住台北的外甥回來，我們便一探新大陸，果然沙灘人潮洶湧，大人小孩有的玩水有的玩沙，有的就忙著「挖沙歲」，我後來從學校的職場轉到公務界，進入金門國家公園保育課工作，因此，學會了「挖沙歲」的生態永續觀念，只取長大的「沙歲」，小的要留著繁衍，才不會讓資源枯竭，希望和大家分享這樣的永續生態觀。

因為喜歡這樣的生態活動，於是經常留心相關的報導，才知道金門縣水試所經常都會進行「沙歲」苗放流的活動，讓我們美麗的沙灘充滿生機、充滿活力，但是更要呼籲鄉親或是前來金門觀光的貴賓們，寶貝我們的生態資源，學會和大自然一起生活，讓「挖沙歲」可以成為長長久久的生態活動。

「沙歲」(花蛤)，因為滋味鮮美，自然成了餐桌上的佳餚，其實牠拿來煮湯也是非常的鮮甜，我婆家有個大姐夫，家住海邊，所以他天生的是挖貝好手，而且更有一身廚房的好手藝，以前，金門的家庭都十分的清寒，物質更是貧瘠，所以只有往山上耕種，要不就要下海，向大海討生活，海味成了佐餐的聖品，姐夫因此學會「沙歲」拿來醃成「沙歲癸」，另有一番不同的風味，如果拿來和胺脯糊佐餐，那可口的滋味，可能連皇帝都要羨慕；我記得姐夫醃好送我一罐，我拿回娘家和妹妹分享，么妹婿直呼：「太讚了！還有沒有？」姐夫醃得入味，而且「沙歲」殼微開，裡面卻是飽滿的水份，有著濃濃的蒜香；嚐起來真是人間美味！讓我想起母親在時，她也擅長醃漬物品，那時海邊不能隨便去，我們家都是買來生鮮的「沙歲」，再由母親醃漬，喜歡海鮮的我總是盼著那一甕，快點醃熟才可以嚐鮮，母親都說我是：「臭腥神」哩！

「沙歲」(花蛤)，據說也叫海瓜子，牠喜歡生長在砂質鬆軟無汙染的淺灘地帶，適合水中含鹽在千分之2.5至3.5度之間，根據資料顯示，牠是雙枚貝，是體外受精，在水中浮化後，為浮游生物，在12至20天就沈在砂層表面，然後慢慢潛入砂層生長，含有很豐富的營養成份，其肉質鮮甜，如果再加以開發，可能有很可觀的市場潛力。金門要發展觀光，需要大家共同來關心，並且寶貝我們可貴的生態資源，「沙歲」(花蛤)既可以成為生態旅遊的重要活動，一方面帶動在地的觀光，另一方面是否也讓有興趣做產業開發的鄉親，可以全方位的思考，讓「沙歲」(花蛤)可以開創一片不同的天空，經營出更寬廣的空間，讓一枚小小的「沙歲」(花蛤)也可以成為金門亮麗的寶貝，創意和用心，會是一把金錀匙，讓有想法的鄉親自己去開拓，帶動金門美好的未來！