上個月28日，在台北舉行了首屆的金門老酒拍賣會，300支總值約300萬元（台幣，下同）的金門老酒，竟創下約900萬元的成交金額，令人頗感訝異，其中民國69年的特製大酒12瓶原價960元，市場行情為5萬元，竟拍到32萬元的高價，更令老酒收購業者震驚，而隨著兩岸往來的日益頻繁，業者粗估金門老酒一年至少有百億台幣的市場規模，充分顯示出金門老酒的市場潛力。不過整體而言，金門的老酒價格，現仍處於低價階段，和大陸的茅臺老酒相比，尚有極大的成長空間。
至於如何創造金門老酒的市場價值？個人愚見恐怕需要先建立金門老酒的鑑定制度，才可能實現，這部份金酒公司要負擔主要的責任。在戰地政務時期，由於金酒歸軍方管，酒類管理制度並未步入正軌，許多酒品的出廠年份，不是欠缺，就是標示不清，所以轉讓交易時，收藏者僅能依據酒瓶型制及封蓋包裝，判斷其屬何年出廠，萬一膠膜封蓋脆化損毀，便是所謂的「品相不完整」，那麼這瓶酒即使年份真實，也會變得毫無價值。換言之，在老酒的交易過程中，這紅色膠膜就是鑑定酒品真假的依據，酒本身的品質，反而被忽略了。
這當然是極不科學的評酒方法，因為瓶口膠封技術並不複雜，仿造極為容易，以此作為鑑定依據，未免失之草率，當收藏家以高價收購「品相完整」的老酒時，真不知他收藏的是老酒還是老膠膜？這在過去金門老酒僅由鄉親私下轉讓，市場規模尚小時，還不足以見其荒謬性，但如今金門老酒的市場潛力已開始嶄露頭角，建立金門老酒公正客觀的鑑定制度，已經變成是刻不容緩之事，否則偽造老酒之風必起，終將損及金酒的市場利益。
我們都知道，老酒的真正價值，乃來自酒品自身的香醇，所以鑑定老酒只能由酒本身入手，而這部份乃專業品酒師之職責，一名好的品酒師不但能斷定酒的年代與成分，對釀酒工藝技術的改進、產品品質的控制，乃至新產品的開發，都有重要的功能，以金酒公司市場規模之大，自不乏專業的品酒師團隊，但問題是金酒公司目前並不受理民眾委託有關酒品年份鑑定之業務，所以一般收藏者在求助無門下，只好轉而相信膠膜了，而未來隨著老酒市場的逐漸成熟，筆者認為金酒公司有必要擴充此項業務，不僅僅基於穩定金門老酒交易的市場秩序，對於維護金酒公司的專業形象，也具有重要的指標意義。