後浦街歷史悠久的老店，日漸稀少，超過百年歷史的「奇香餅店」，在7月24日吹起熄燈號，敦厚樸實的店家楊國慶，這陣子兩頰明顯消瘦起來，他悠悠默默的說：阮還是保留「奇香」店號，移到湖下老家。
在我的感覺，漢餅與麵包似乎存有代溝，涇渭分明的各自擁有不同的消費族群，年輕人喜歡西點麵包的香甜精緻，年長一輩喜歡漢餅的油酥土味，兩者都有長短，一個較現代，一個較傳統。
記憶中，小時候常陪祖母去拜佛，她老人家常買一些漢餅當作供品，拜好後有的當伴手送人，有的就留存在我的五臟廟，所以漢餅一直讓我記憶深刻。記得我唸小學時，後浦街上才開始出現西點麵包店，每次出爐時麵包香味四處飄散，常讓我們小孩子直咽口水，滿心希望吃到一個，一直到長大，那個想吃卻吃不到的懷念還存在。
漢餅與麵包，我是隨興而買，隨興而吃，談不上好惡，但仔細評量，我還是比較喜歡漢餅，因此我對「金協進」餅店的花生餅、鹹餅是欲罷不能，對「奇香」餅店的肉餅、豬腰餅也都是配茶不可或缺的要角，「奇香」因為是鄰居，更藏有一份人情，所以它的搬遷我更有感覺，記得唸高中時，母親開布店搬到與「奇香」隔鄰，我常會去買剛出爐的「豬腰餅」，聞香品嘗，那焦脆香甜的滋味，沒齒難忘。
「奇香」在金門名聲透京城，從前，人們婚喪喜慶所需的糕餅，比如貢品祭品禮品等，「奇香」應有盡有，十全十足，因此它的生意興隆了百餘年，「奇香」前後經過兩個頭家，開基老頭家名叫黃查某，接手的是從夥計升頭家的楊國慶。
楊國慶是湖下人，今年75歲，13歲時到「奇香」學手藝，受教於「名記貢糖」的「名師」，後來因想多賺錢養家活口，就辭職到海上當遠洋漁工，四年後回到陸上結婚，「奇香」的老頭家娘知道，就去跟楊國慶的丈母娘遊說討海危險，再把楊國慶邀聘到店裡工作，從此，楊國慶就在「奇香」生根，民國61年時，老頭家黃查某退休，把店面全盤頂給楊國慶，此後楊國慶夫婦同心協力擎起「奇香」的招牌，繼續風光了42年。
楊國慶憑著氣力與手藝，加上妻子蔡碧輝女士的勤快與熱絡，生意蒸蒸日上，民國六十年代，他們夫妻往往夜裡趕工，一出太陽就騎著一輛光陽50西西，載運高過頭的滿箱糕餅，從這個村莊送到那個村莊，紅火的生意讓他們在台灣買了房子，湖下老家蓋了樓仔厝，也成功養育了三子一女。
楊國慶作糕餅一生，滿足了許多人的口腹，也梳理了社會上許多風俗民情，他精湛的手藝，拿手的糕餅，指頭算不完，我最欣賞他的彩色麵龜，每年七月的普度桌，那些活靈活現的麵龜，總是最叫人注目，隨著楊國慶的退休，恐怕那要成為絕響，而他許多讓人口齒生津的糕餅，恐怕也只有靠追憶來代替了。
時代在進步，潮流在改變，漢餅的口味與包裝，因為堅持傳統而耐人尋味，也因為缺乏吸睛的裝潢，一直擒獲不了年輕族群的心，而一旦落在接班無人的情況，只好陸續吹起熄燈號，「奇香」打烊了，楊國慶頓間消瘦的臉頰，流露出一份難捨又不得不捨，但他沒有退掉「奇香」的營業登記證，似乎仍隱藏著一份「坐看雲起時」的心思。