海魚百百種，對吃海一族來講，認識它的目科類並不重要，反而憑著地方老人的口耳相傳，我們習慣用土名來稱呼那些魚，甚至怎麼料理、怎麼吃，都有一套傳統法則，就是這樣形成了一個地方吃海的文化。
這陣子東門菜市場鄭家魚丸攤一旁，一位湖下阿嫂，三不五時會提來一小兜「金錢魚」，這種魚的長相有如榕樹樹葉子，魚身長約二寸，魚嘴嘟努著，魚身後段近魚尾處有層薄薄鱗片，依照廈門朱家麟《廈門吃海記2》一書所記，這種《樹葉仔魚》，中文另有俗名榕葉仔魚、葉仔魚、金錢魚，花令載、銅窩魚等，屬於鱸形目輻科魚類。
這種魚，這時節才有，據說，它們是在湖下潮間帶捕獲的，漁夫在潮間帶設置「蜈蚣網」，待潮水起落，讓梭游的魚群自投羅網，因此捕來全憑運氣，也不是每天都有，而且數量也不大。
這種魚的料理，十分簡單，不必開腸破肚，只要洗淨，即可入鼎煎煮，它有一條清楚可見的中脊骨，左右兩片魚肉，吃起來不滿一口，背鰭、腹鰭的硬刺，很扎唇，幸好魚肉中再沒有細密的鯁刺了，而且它是野生的，在饕客的口碑裡，具有海水魚豐腴甘甜新鮮的味道，因此，對閒閒的人來講，斟一杯老酒，配它，還真是一大享受。
「金錢魚」售價低廉，只有午魚、黃翼魚的五分之一價錢，也只有尺長黃花魚的十分之一價錢，價格實在便宜叫人獵喜，但是它的豐腴甜美，讓愛吃海魚的人，十分鍾情，在我心中，它的地位高過黃花魚。
這種魚，只要乾煎，撒上薄鹽，就很好吃，吃時，一隻一隻抓來吃，像嗑瓜子一般，十分續嘴，若隔宿吃，魚露泛出，吃起來更是油香，說起來還真是天然美味，只是它的身價平凡，高級餐廳輪不到它登場，只能流落到一般人家的餐桌上。
金門人吃它，傳統還有煮醬油水的，那必須搭配其他雜錯魚，煮法更是簡單，就是水加醬油，拌料有薑絲、蒜頭，只要放入雜錯魚，讓水淹過，煮沸煮熟，淋酒去腥，實在俗擱有局。這種吃法，魚要新鮮，醬油要好，才能同時品嘗到魚肉的甘甜及醬油的香郁，只是好醬油今日難尋！
昔時金門一般人家，都會在自家用竹篩曝曬煮熟的黑豆黃豆，之後將黑黃豆培麴，待白茸茸的菌毛長起，再入甕發酵，隨著時間的熟成，豆子裡的氨基酸液（也就是醬汁），被麴菌的酵素分解出來，這時候的醬油，鮮香味非常濃郁，用之煮雜錯魚，十分提鮮，我依稀還記得當年祖母在三樓陽台釀豆油的身影。
近日菜市場另有一位稀客，是初次登入我的食物譜牒，它的長相有如黃炙魚，身長三四吋，魚板較敦厚、身長較狹長，最特殊的是左右嘴鬚上，各有一條寸長的硬鬚，像是電視中扮演奸臣的那兩撇長鬚，這種魚鯁刺細密如黃炙魚，市場上的婆婆媽媽都喊它叫「豆干聊」（閩南語發音），土名如此，猜是形容它身軀狹長，有如長條形的豆乾。我詢問討魚人，也喊它：「罕綏」（閩南語發音），說討海人很討厭抓到它，我猜是它著網，很難剝網，而且售價又不高，因此為魚夫所忌。唯此魚也適合乾煎撒鹽，食之肉質細嫩甜美，不亞於黃炙魚，尤其它的售價比之已被抬高身價的黃炙魚，只有一半，更被我討喜。
吃魚，真是不能夠以貌取人，很多好吃的魚，都沒有好的長相，魚隻小鯁刺多，但一般都很撐得住口舌的品鑑，孔子云：「以容取人乎？失之子羽；以言取人乎？失之宰予。」，我要說：「以容取魚乎？失之葉子魚；以價取魚乎？失之豆干聊。」。