我喜歡收藏老粿印，各式各樣的粿印，有木材雕刻的、有陶瓷模燒的、有白鐵鑄造的，其中以木頭材質為大宗，有植物漆的，有保持木材原色的，不同的材質，不同的色澤，呈現不同的美感。
我擁有的粿印，有大有小，最大的頭尾超過40公分，小巧的只有食指長，真正是環肥燕瘦，大珠小珠落玉盤，目不暇給。
閒暇時，我偶會把一落疊的粿印，攤在桌上，逐一拿起，在手中掂量，翻視雕刻的紋路。一般長版型的粿印，基本上是雙面陰雕，一面刻龜、一面刻桃，而側邊的狹長面，則是雕刻連鎖錢紋或是一尾魚。
而短版型的粿印正反面，一面雕刻狀元騎馬，一面雕刻歪尾桃，側邊則是寫實的豬、羊，以及連鎖錢紋等。基本上，在閩南，台金廈門漳泉一帶，粿印幾乎都是如此造型。
刻得好的粿印，線條纖細分明、生動鮮活，對視覺來說是一種享受，很有溫度，因此我每次踅摸到好看的粿印，一種陌生又熟悉的快感，總是驅上心頭，總是拎起來欣賞，不自覺的掏錢換了它。
好看的粿印才能壓出好吃的粿，講究的金門婦道人家，作粿嚴求刻劃分明的粿印，才能壓出有稜有角的龜桃魚羊豬，加上細心掌握的火候水氣，才蒸得出好看又捨不得吃的紅龜粿。
昔時金門人作紅粿，是應節應景，逢年過節，或是家有喜事，才會看到一群群婦道人家圍聚在一起，談天說笑作粿。昔時一個粿印，常是東家借來西家借去，好幾家共用的，為怕遺失，一般都會在粿印上，以毛筆字寫上主人的姓名，都是傳世好幾代，這就是粿印的遊戲人間。
昔時作粿，家戶的鼎灶，生起溫暖的柴火，大鼎的水氣直竄蒸籠，兩支香的功夫，紅粿碰凸鼓起，離火後，三姑六婆會一起評鑑粿的色澤、紋路，要水紅色，紅裡透白，紋路清楚，才算成功，若是豬肝色，紋路模糊，就會檢討是不是揉粿粹時，番ㄚ紅加太多，拌地瓜的比例不對，總是互相安慰，互相取笑，求進步。
金門紅龜粿崇尚「水紅色」，因此在一桌的供品中，它雖是重要的角色，卻總是微豔不奪目，似乎這就是金門人的「英雄本色」，不喧賓奪主，知所拿捏。番ㄚ紅下多下少是關鍵，輕則慘白，重則濃艷，都不是好看的顏色，全憑經驗的累積，這似乎反應了金門人的脾性，平淡自然，謙虛內斂，算不算是一宗平民美學！
金門的紅龜粿，通常內餡有二種，一種包綠豆沙，一種包搗碎的花生砂糖，綠豆沙吃起來綿密溫順，「土仁粿」吃起來飽滿紮實，爽脆芳香，是兩款南轅北轍的口感。
從前紅龜粿，都是自家作，我家作紅粿，是在莒光路中街的布店，那時鄰家的巧女阿姨、奇香餅店的惠ㄚ阿姨、璐璐服飾店的秀珍阿姨，幾個人會圍聚在母親的布店二樓，蒸番薯，揉米粹、捏塊、包餡、壓模、反貼粿紙，擺入蒸籠，幾位婆婆媽媽在笑談間，一籠又一籠的紅龜粿出爐了，滿屋飄散著粿熟的香味，待粿半涼，吃起來像似麻糬，又勝過麻糬，記憶深刻。
我愛收藏老粿印，是一種物戀，我喜歡端詳粿印上的圖像，感受雕刻之美，揣測刻匠的心思。我喜歡吃紅龜粿，想像一群沒有受過美學訓練的婦道人家，為什麼會凝結出「水紅色」是金門紅龜粿最佳的色彩，那種含蓄有情，不喧譁奪目，又是怎樣的處世哲學？
一個老粿印，在昔時的社會，流走過許多戶人家，串連起許多戶姑姨舅妗的感情，粿印似乎最懂得世間的人情世故。
金門水紅色的紅龜粿，神明滿意，祖宗適意，人們愜意。