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仙洲極品好口味

發布日期:
作者: 許丹怡/中正五○三。
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仙洲是以前金門的古稱,又叫做浯江、浯島。在明朝的洪武年間,有許多阿兵哥守禦在金門,江夏侯、周德興築城建垣於此,實有「固若金湯、雄鎮海門」之勢,因此名叫「金門」。  

    金門的美食有很多,例如:廣東粥、蚵仔煎、蚵仔麵線、包餡燒餅等大家耳熟能詳的金門小吃。但是仙洲極品即是以金門盛產的生猛海產料理最富盛名,其中就以海蚵為金門特有的海鮮,最受老饕的喜愛。  

    養蚵的人先將一條一條的石條,豎立在海平面上,養蚵是一項非常辛苦的工作哦!蚵的料理有:蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵仔酥、蚵仔粥、蚵仔湯、蚵嗲:::等。蚵嗲是觀光客的最愛,蚵嗲的準備食材有蚵仔、七餅菜、麵粉、水,要把器具準備好,再把食材放在器具上放下鍋子去炸,等起鍋,就有一個個香噴噴的蚵嗲可以吃囉!吃蚵嗲一定要加上醬油,才算大功告成了!  

    金門的文化遺產豐富,又有很多戰地遺蹟,更有讓人回味無窮的極品,蚵仔是金門挺出名的海產,它可以讓我們研發出這麼多料理,可見它真的很重要,如果你下一次來金門旅遊,一定能滿載而歸!

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