▲杜順意農友

東林杜順意農友是「烈嶼鄉蔬果產銷班第一班」的成員，種植竽頭大約二分多地。我們到訪時，他們夫婦二人正在家門口篩選芋頭的種球，為下一期作育苗作準備；杜順意說，芋頭的生長大致需要八個月左右的時間，從第八個月開始便進入採收期。芋頭早收者，可從農曆七月開始，一般來說，栽種到八、九個月，芋頭開始成熟，芋頭留在田中慢慢採收販售，最遲可至農曆十二月，甚至過新春的正月。
杜順意農友的芋田採輪作，芋頭採收後先種植其他作物，之後再種芋頭，避免因栽培單一作物引發連作障礙，同時可以減少土壤傳播的病蟲害，土壤裡的肥料成分也會比較利於芋頭生長。他述說著經由這七年輔導期間，仰賴縣政府解決並教導許多施肥與害病防治問題，虛心學習且應用於田間管理獲益良多。
杜順意農友表示，要種出好吃的芋頭，除了平時多照顧管理外，首先要經常保持濕潤狀態，水對栽培芋頭相當重要，需持續灌水，保持一定水位。今年金門較為乾旱，缺乏雨水就較難有好收成；另除草宜勤，土壤宜保持疏鬆狀態。
從田裡採收的芋頭，在通風的環境下，可存放二個月之久，也不會爛掉。存藏之道是不可密藏在塑膠袋中，要讓它透氣喔！如果削皮後切塊狀，儲存於冰箱冷凍處亦可保存近一年之久，料理起來的口感，仍香鬆可口。
杜順意農友得意的說，只要品嚐過他們種的芋頭，大都讚不絕口；不但品質有目共睹，果形優美、富含澱粉質、鬆軟溶口、芳香濃鬱，讓人吃後還想再吃。目前除了固定提供給農會、漁會及金門鄉親外，大多數吃過的朋友都會逗相報。他們也受縣政府補助製作了精美的禮盒，讓很多慕名而來的台灣朋友，帶回去做為贈送親友的好禮物。
順意嫂亦傳授一個小撇步，芋頭粘液中含有草酸鈣的成分，如果碰到皮膚的話會癢，較嚴重則會紅腫，所以在削芋頭時建議要戴上手套；如果不小心碰到，可以用溫水或鹽巴沖洗，或在火爐上烤一下，亦可用生薑擦拭即可止癢。