鹿茸成熟時！金門畜試所昨天續採收四頭水鹿鹿茸，總重約一百台兩，這次也是畜試所今年第二次進行水鹿鹿茸的採收，由於貨真價實，早已被民眾搶「鮮」先預購一空，現場並吸引大批民眾品嚐鹿血酒，也凸顯畜試所出產的鹿茸十分搶手，行情看好。

畜試所飼養水鹿計有三十五隻之多，今年三月下旬曾進行第一次鹿茸採收，昨續對其中四頭水鹿進行採收，採收過程相當緊張辛苦，不過，在工作人員花了九牛二虎之力，以及純熟採收技術，四頭健壯水鹿鹿茸也先後順利採收下來，經採收鹿茸，總計有四對八支，總重達一百台兩。

採收現場，仍湧入不少民眾圍觀，民眾除了觀賞到一場驚險的採收實景演出，也當場品嚐新鮮的鹿血酒，其中，不少民眾欲現場採購鹿茸，不過，所有採收鹿茸八支，在採收前一天即被民眾打電話預購一空，向隅民眾在失望之餘，得知下週二還有第三次採收，當場趕忙下訂單。

畜試所指出，鹿茸為鹿隻新生之角，通常自生茸到採收約須二個半月到三個月，尾端鮮嫩有如白肉，烘乾後呈透明狀稱為蠟茸，其它部份因內部充滿血液，稱為血茸，如不採收則角質化即為鹿角。

畜試所表示，鹿茸含有大量的激素、催情素，一般多以新鮮鹿茸泡酒飲用，新鮮鹿茸初泡時先以低度酒浸泡(酒精濃度最好在四○度以下)，以避免蛋白質凝固，破壞鹿茸成份，如不能飲酒者，可將新鮮鹿茸置於攝氏七十五度高溫烘焙，乾燥後再磨粉食用。

畜試所也表示，鹿茸是一非常好的健康食品，有促進身體新陳代謝功能，素有「中國威而鋼」之稱，且對婦女貧血、調經及更年期及防止老化，均有良好效果，但有高熱症現象者不宜食用。