縣府為提振地區的觀光發展，爭取將金門風味美食排入今年二○○二年台北中華美食展展出，並邀請美食展大師級廚師抵金指導地區餐飲業者推出創意金門風味菜，在昨日的成果發表會中，縣長李炷烽表示，美食與景點同是觀光的重要因素，他希望藉由八月份台北中華美食展參展的機會，讓金門風味菜一炮而紅，將金門的旅遊風情及傳統美食推向國際舞台，並在觀光業界的團結合作下，實現新金門、新世紀的新目標。

成果發表會於昨日上午十一時許在浯江大飯店金龍廳舉行，縣長李炷烽率縣府局室主管及鄉鎮長、地區餐飲、旅遊業者出席品嚐，共同推銷金門風味菜。

縣長李炷烽致詞時感謝交通部觀光局及台北中華美食展籌備委員會的支持，使本縣有機會參與二○○二年台北中華美食展的展出，他說，中華美食展至今已是第十三個年頭，不但是台灣十二大節慶活動八月份的代表，享譽國內外，更引導著中華美食在台灣的潮流，每年平均有十幾萬人次的參觀人潮，這也是將金門推上國際舞台的好機會。

李炷烽表示，自兩岸情勢和緩，兩地人民往來熱絡之際，本縣一直不遺餘力朝向觀光旅遊建設發展，但美食與景點同是觀光的重要因素，兩者缺一不可，因此本縣也成立了金門飲食商業同業公會，開啟了金門美食的新紀元；同時為參加今年八月中旬台北中華美食展的展出，在交通部觀光局大力協助下，特別邀請國內美食界幾位大師給予我們指導，希望能藉此參展機會，將金門的旅遊風情及傳統美食推向國際舞台及台灣民眾，更藉由整個活動準備過程中，將金門風味菜及飲食文化作一整合，有系統的整理包裝，並印製食譜分送國內各旅遊辦事處及相關單位，不但能將金門的傳統風味菜保留不致失傳，更能讓旅客了解及嚮往金門而增加觀光客源。

他同時也呼籲地區觀光業者能摒除個人成見，發揮團隊精神，政府與民間攜手努力，則金門發展指日可待。

李炷烽強調，此次美食活動僅僅是一個開端，六月份在地區的閩菜小三通展出活動更有福建五縣市的八閩風味餐等佳餚來金共襄盛舉，而接續在台北的造勢記者會及八月份世貿中心的正式開館典禮，他深信在業者的配合與大家的積極努力全力以赴之下，金門風味菜必能在台北中華美食展中一炮而紅，讓金門的觀光起飛，實現新金門、新世紀的新目標。

率團來金指導的中華美食展籌備委員會副主委兼執行長的蔡金川表示，此次中華美食展榮幸被邀請來金輔導交流，與地區的餐飲業者就當地食材調製出具金門風味的創意菜，以紮實的原地風味再出發，包裝推出，已從狹義的金門風味菜演變為廣義的金門風味菜，相信在八月十五日在世貿大樓推出的美食展中呈現給全世界，對於帶動金門的觀光發展，將指日可待。金門縣飲食公會理事長周子傑對於縣長李炷烽的支持表示有助於未來餐飲業的定位，他說，在臺省來的大師的指導下，讓金門風味菜在香、味之外更加了色，多加了視覺享受，他希望未來地區聞名的特產除了高粱酒、鋼刀、貢糖等項之外，增添金門風味菜，他也期盼各界持續給餐飲業者鼓勵加油，讓金門風味菜也能代表金門推向台灣，走向世界，促進地區的觀光發展。

而昨日的發表會現場，地區十二家餐飲者共推出近八十道金門風味菜展示，縣長李炷烽在蔡金川執行長與抵金的輔導小組召集人黃德興師傅等人的陪同解說下，一一檢視三天的金門風味餐研製成果，他除肯定成果外，也感謝中華美食展大師，不辭辛勞來金給予餐飲業輔導指點。

李炷烽除親自前往廚房慰勉抵金輔導交流的大師，也帶領參與人員共同品嚐了由台金師傅共同開發調製的二十道以地區食材，結合地區特色所開發的新菜餚，色香味一應俱全的佳餚，也獲得與會人員的一致佳評。