金門農地拋荒多適發展觀光牧場 李縣長：結合酒廠鼓勵民間投資養牛事業開闢牧場增加觀光特色

地區失業率節節升高，而各鄉鎮又觸目可及農田大量拋荒，雜草叢生，金門縣長李炷烽構思以輔助誘因鼓勵鄉親利用荒田開闢觀光牧場，讓「風吹草低見牛羊」的塞外風光美景在金門呈現，吸引觀光客上門賞景、大口品嚐金門全牛大餐、大口豪飲金門高粱酒，為金門觀光增加特色及重振金門養牛事業。

據了解，金門黃牛在八十八年六月前，每年銷台數量十分可觀，擁有相當巿場，主要金門黃牛肉味香、肉質具彈性且口感佳，因此即使在巿場每巿斤較台省牛肉貴多十至廿元，仍吸引台省牛肉饕客喜愛青睞，金門牛肉名聲在台省各縣巿也不脛而走。

惜好景不常，因一場牛隻口蹄疫事件的爆發，也使金門牛隻無法銷台，養牛事業為之曾一蹶不振，養牛人家在窮則變，變則通的情景之下，將原本銷台的牛隻就地加工為牛肉干，或經冷藏廿四小時熟成PH值六以下及去骨等處理後轉往台省加工，或在本地提供觀光客全牛大餐，不過，巿場發展仍十分受限。

據統計，目前地區現有養牛人家一千戶左右，總計飼養三千多頭金門牛，其中最大戶養牛人家所飼養牛隻二百多頭，最少也有五、六頭，而每個月屠宰約二十多頭，與昔日飼養及屠宰數量之多，不可同日而語，早期最大戶的養牛人家，飼養牛隻動輒上千頭。

李縣長認為，金門養牛事業前景仍十分看好，農委會六月十日公告金門牛隻生鮮屠體去骨肉，並依據國際畜疫會規範原則處理後，同意銷台，對金門牛肉銷台無疑找到「解套」，可望重拾金門養牛事業昔日風光。

有鑑於地區現有農田拋荒情況嚴重，環境一片荒涼又雜草叢生，李縣長構思鼓勵農友投入養牛事業，或出租公地讓有心創業年青一代投資開闢觀光牧場，以期紓解失業人口問題，而政府將提供必需輔助，如免費提供酒廠的酒糟飼料、堆肥設備，甚至輔助設計包裝袋，同時推出「認證制度」，保證觀光客所吃的牛肉是道道地地金門牛肉，增加本地牛肉的消費。

李縣長表示，結合酒廠鼓勵民間投資養牛事業，以酒糟作為飼料，不僅具有很大特色，而且成本低，未來，並可開放觀光客到牧場賞景，或騎馬奔馳草原上、擠牛乳，以及搭配著風味絕佳的全牛大餐，讓觀光客可完全遠離塵囂，盡情享受另類的觀光休閒假日。

李縣長已要求建設局、畜試所等相關單位研擬可行方案，可望在有計劃鼓勵民間開發觀光牧場的同時，除了讓荒田搖身一變成牧場改善環境景觀、酒糟發揮剩餘價值，以及為年青一代營造創業的機會，最重要仍期為金門養牛事業再創第二春天。