時值暑假期間，觀光客絡繹不絕來金旅遊，為防發生食物中毒，衛生局長陳天順昨日帶領衛生局人員展開拜訪地區列管之大型筵席餐廳，宣導各項防範措施及應注意的事項，以提供安全衛生的食物，確保消費者食的衛生安全。

衛生局長陳天順昨日帶領課長薛德成等人，首站抵救國團金門團委會餐廳，進行衛生宣導。

陳天順等人看到工作人員正準備各項材料及使用的各項餐飲器具，都經過處理，廚房內的消毒設備也相當齊全，十分滿意，並表示，這就是最好的防範措施，也給顧客提供飲食安全的保障。

救國團金門團委會組長賴燦同也指出，總團部對廚房衛生措施要求相當嚴格，也定期派員來金督導檢查，餐廳人員十分認真做好各項衛生工作。

陳天順一行人隨後也抵金瑞飯店廚房內實地了解，進行衛生宣導。

陳天順指出，食物中毒係指因攝取食含有病原菌、毒素或有毒化學物質污染的食物所引起的症狀：有二人或二人以上攝食相同食物發生一樣的疾病症狀，並可自嫌疑食品與患者嘔吐物、糞便、血液等人體檢體或其他器具環境檢體中分離出相同的致病因素，即可稱為食物中毒。

陳天順表示，預防食物中毒無妙方唯有保持食物鮮度；徹底清洗、調理；迅速烹調及儘快食用；以及充分加熱和妥當冷藏，同時注意調理工作人員個人衛生，調理食物前應徹底洗淨雙手及避免手部有化膿傷口而接觸食物。

陳天順語重心長的希望業者要把衛生局平常的現場輔導小缺點(尤其是因疏忽而造成的缺失)及時改善，把所有最好的表現用在為顧客服務的品質上，在這酷暑炎熱高溫的夏令季節，請業者能心存永續經營，確保金門品質保証的商譽，做好衛生自主管理工作，並呼籲地區業界應記取本縣曾經因操作、調理、儲存等疏忽而造成的食物中毒事件，衍生對觀光事業之衝擊引以為鑑，並為金門縣觀光事業永續發展付出心和力。