台北中華美食展金馬風味展，今(十五)日起將在台北世貿中心展覽館二館正式登場，金門地區將有十二家餐廳參與，展出金門燕菜、芋戀肉等五十道金門風味菜。

在台北中華美食協會及國內名廚的協助下，地區業者經過資料蒐集、研創及分類後，製作出金門風味菜食譜，六月中旬曾在金舉辦品嚐展示會，八月十五日起至十八日止，更將移師台北前進世貿二館參與「二○○二台北中華美食展閩菜小三通─金馬風味展」。地區包括陽明菜館、金麒麟餐廳、記德餐廳、葡京海鮮餐廳、國勝豬肉商、水上堡餐廳、海園餐廳、臨海餐廳、金瑞大飯店、浯江飯店金龍廳、金三角海鮮餐廳、世運餐廳等十二家業者將參與該項盛會。

該項台北中華美食展歷年均推出各式不同的新主題，以凸顯包羅萬象的用料與菜餚變化，並藉由各次不同主題來啟發廚師之創意與靈感。今年的展出主題則有「梅之饗宴」、「金馬風味料理」、「媽祖宴及福州小吃」，以及「一地方一特色」等。今年更搭配兩岸小三通熱門議題，推出「閩菜小三通」話題展，藉由兩岸美食交流來提升金馬地區的飲食文化，同時邀請大陸福州地區名廚參與，藉以吸引大眾目光。

金門地區業者將在展期間推出的五十道金門風味菜共有八大類。小吃方面有七道菜，包括菜包、金門禮餅、珍珠地瓜粥、高粱糕、紅龜粿、高粱粿、糖粿仔。蝦蟹類共有四道，包括麻油紅蟳、清蒸金門蟹、高粱搶蟹、高粱蟹醬等。魚類則有十道，包括麒麟蒸魚、日月黃魚、壽桃黃魚、水晶魚、黃魚捲、鯊魚咖哩、清蒸 魚、菜脯力魚、香煎黃甲魚、黃甲魚麵線等。貝類共有八道，包括風颱螺、生炒沙蟲、香酥沙蟲、高粱鳳眼螺、脆炒桂花螺、清炒赤嘴蛤、海蚵炒麵線、響水螺等。冷盤一道，金門高粱鹹豬肉。肉類有十道，包括排骨蒸芋、蒜仔肉、甜燒白、豬腳麵線、補身烏骨雞、海芙蓉炒牛肉、閩式扣肉、芋戀肉、一條根燒肉、五香雞捲等。蔬菜類有兩道，包括芋梗花生末、芋泥小卷。湯類有八道，包括糟餘留香、桂花丸湯、芥菜花生湯、花生豬尾湯、金針腸子花生湯、豆渣湯、酸白菜火鍋、金門燕菜等。