台北中華美食展揭幕

二○○二台北中華美食展昨日上午在世貿二館隆重揭幕，金門地區共有十二家業者端出五十道金門風味菜，與福州媽祖宴進行一次美食文化的小三通，吸引許多民眾及餐飲業者前往參觀。

籌備多時的台北中華美食展昨日上午隆重揭幕，金門地區十餘家業者研創了五十道菜色參與該項盛會。在主辦單位的精心規劃下，「金馬風味展」與「媽祖宴及福州小吃」兩大攤位並列，進行一次美食文化的小三通。來自金門、馬祖及福州的廚藝大師們紛紛拿出看家本領，在菜色、風味及創意上一較高下。昨日上午的揭幕儀式邀請到交通部長林陵三、原住民委員會主委陳建年等貴賓，金門縣長李炷烽也應邀出席參加。

該項台北中華美食展已連續第十三年舉行，今年的主題則是「梅之饗宴」。專題館中安排了廚藝與論壇、原鄉風味展及一地方一特色(南投巡禮)。特別展方面則推出媽祖宴、福州小吃展及金馬風味展。話題館方面規劃了烹飪教室及廚藝傳真。焦點展內容包括武夷山、客家、英國等茶藝表演，以及中、西餐服務技能競賽，其他展示項目還包括美雕精藝、靜態展示、美食街等。

由於兩岸小三通政治議題炒得正熱，主辦單位特別在飲食話題上遙相呼應，開闢了「閩菜小三通」，希望運用閩菜發源地的福州小吃以及參展的過程，提升金馬地區飲食品質，也透過香火鼎盛的「媽祖」宴吸引觀眾注目，希望達到促進兩岸觀光事業及經濟發展等目標。

該項展覽昨日起在台北世貿中心展覽館二館正式登場，展出至十八日止。地區包括陽明菜館、金麒麟餐廳、記德餐廳、葡京海鮮餐廳、國勝豬肉商、水上堡餐廳、海園餐廳、臨海餐廳、金瑞大飯店、浯江飯店金龍廳、金三角海鮮餐廳、世運餐廳等十二家業者參與盛會。

由金門餐飲業者推出的五十道金門風味菜共分八大類。小吃方面有七道菜，包括菜包、金門禮餅、珍珠地瓜粥、高粱糕、紅龜粿、高粱粿、糖粿仔。

蝦蟹類共有四道，包括麻油紅蟳、清蒸金門蟹、高粱搶蟹、高粱蟹醬等。

魚類則有十道，包括麒麟蒸魚、日月黃魚、壽桃黃魚、水晶魚、黃魚捲、鯊魚咖哩、清蒸鰣魚、菜脯力魚、香煎黃甲魚、黃甲魚麵線等。

貝類共有八道，包括風颱螺、生炒沙蟲、香酥沙蟲、高粱鳳眼螺、脆炒桂花螺、清炒赤嘴蛤、海蚵炒麵線、響水螺等。

冷盤一道，金門高粱鹹豬肉。

肉類有十道，包括排骨蒸芋、蒜仔肉、甜燒白、豬腳麵線、補身烏骨雞、海芙蓉炒牛肉、閩式扣肉、芋戀肉、一條根燒肉、五香雞捲等。

蔬菜類有兩道，包括芋梗花生末、芋泥小卷。

湯類有八道，包括糟餘留香、桂花丸湯、芥菜花生湯、花生豬尾湯、金針腸子花生湯、豆渣湯、酸白菜火鍋、金門燕菜等。