一項由行政院勞工委員會職訓局補助辦理的農民第二專長訓練，昨日委託金門縣農試所開辦農產品加工製作訓練班，藉以加強農民第二技術專長，增加農民轉業機會，提高農民生存技能，同時藉以迎接大陸農產品加工中轉的利基預作準備。

這項由行政院勞工委員會職訓局委託縣府辦理的九十一年度農產品加工製作訓練班，於昨日上午八時三十分假金門縣農試所開訓，由農試所所長陳世保主持，並邀請中華民國壓花協會理事長黃素南跨海抵金傳授「絕活」，計有三十名農友參與為期三天的「充電」課程。

金門縣農業試驗所所長陳世保指出，現今因加入WTO及小三通政策開放，金門地區農業遭受空前衝擊，縣政府除持續加強高粱、小麥、綠肥契作保價政策推行、積極促進農業生產昇級轉型，輔導農民生產一條根、山藥、白鶴靈芝、芋頭、番石榴等高經濟價值農特產品；努力推展一鄉一特產及休閒觀光農場等發展，以提高農業競爭力並針對小農民及無法依靠農業生存之農友進行第二技術專長訓練，以增加謀生技能，輔導轉業。

一連三天的訓練課程安排有黃素南指導壓花製作技術與實習，林金紅講解農產品加工產銷與休閒農場結合餐飲經營，辛園茂傳授冰淇淋製作原理與實習，曾建興主講果品加工原理與實習，洪啟福的保健茶加工原理課程。整個訓練注重於農產品加工製作，使原本一級產業提升二級產業，以提高農產品附加價值，且對農產品生產過剩時仍以加工技術提高產品儲存期，避免賤價傷農之問題，以增加地區農民之收益。