金門縣農試所昨日舉辦九十一年度農業講習會，邀請農業專家傳授農友栽培管理與加工技術的絕活，吸引近五十位農友熱烈參與，透過講習會使農友了解農業方面相關知識，加強技術人員及農友們專業知識，提昇栽培管理及加工技術，穩固農民栽培意願，以達農業永續經營目標，增進農民福祉。

這項農業講習會於昨日上午八時起，一連二天假農試所會議室舉行，由所長陳世保主持，包括有：台中區農業改良場助理研究員張隆仁、食品工業發展研究所研究員林欣榜、嘉義大學教授曾慶瀛、九斗村休閒有機農場場長羅文輝，地區集團栽培班等農友近五十人參與研習。

這次講習課程有張隆仁講解保健植物栽培利用，林欣榜主講蔬菜加工｜泡菜及蔬菜加工｜醃漬食品。羅文輝講解休閒有機農場經營管理，曾慶瀛主講蔬果加工。

張隆仁講解「保健植物栽培利用」的指出，「健康與彩色的人生」為現代人追求的生活目標，因此，近年來回歸自然以及各種保健養生之道，成為國際性的熱潮。健康的人生，事實上應包括強健的體魄與和諧的心靈兩者，彼此互相為用，相輔相成。「農耕時代」的來臨，促使人類的智慧與文明更加昌明，除種植植物、豢養動物供食用外，亦逐漸栽種各種花木，作為觀賞、要用或薰香祭祀之用途。

張隆仁指出，「保健植物」顧名思義及具有保健功能之活性成分的植物，所開發的產品經食用後對人體具特定之機能性或功能性的改善作用，不以治療疾病為目的，且不得宣稱或誇大具有醫療治病之效果。目前國內針對健康食品已有嚴謹的「健康食品法」規範，必須提出符合其規範要求的試驗數據，經審查通過始可販售。因此，有關保健植物的開發與利用在規劃上，中短程目標應以選擇適應國內氣候環境生長，先民智慧於日常生活中利用周遭遍地可尋的植物種類，將之汲取作為「養生」用途，並配合中醫食療理論及各項毒性、藥性試驗數據之證實，選擇正確植物種類及品種，進行栽培技術改進並開發相關的產品作為日常養生膳食茶飲等用途，將可提供農業轉型的另一思考方向。

林欣榜主講蔬菜加工時表示，過去農業社會時代，為了儲存品用古老的加工方法加工儲存，現社會結構變遷，加工方法在農村漸式微，農委會為解決地區性蔬果生產過剩問題，提升加工層次，提高產品附加價值，因而再次受到重視，發展加工技術，開發新產品，並舉例泡菜加工技術的研發過程，讓農友瞭解。