鹿茸成熟時！金門縣畜產試驗所將於明(十一)日早上八時採收三頭水鹿鹿茸。由於畜試所水鹿為台灣原生種水鹿，品種純正，全部採取半放牧式，運動量足，且飼養之飼料及草料種類繁多，鹿茸品質優良鮮嫩，現採現切，屆時歡迎蒞場參觀購買，由於水鹿鹿茸在春季生長，性較溫潤，往年均供不應求，希望欲購提早預訂以免向隅，每台兩仍售七○○元，並免費提供鹿血酒品嚐。

畜試所指出，該所水鹿經四月三日實施結核病檢驗，結果均為陰性，健康狀況良好。

自古以來就公認與人參有同等效力，在古籍「本草綱目」、「名醫別錄」及「藥性本草」均強調有生精補髓，養血益陽，強健筋骨，治一切虛損，女子崩漏血多，又主赤白帶下，「中藥大詞典」亦云鹿茸對心血管有調整作用、對全身有強壯作用及性激漾作用，唯就現代研究而言，鹿茸是一種非常好的健康食品，有極佳的促進身體新陳代謝功能，不僅是中國威而鋼，且對防止老化、貧血、婦女調經及更年期均有很好的效果。

鹿茸含有大量的激素、催情素，一般多以新鮮鹿茸泡酒飲用，新鮮鹿茸初泡時先以低度酒浸泡(酒精濃度最好在四○度以下)，以避免蛋白質凝固，破壞鹿茸成份，如不能飲酒者，可將新鮮鹿茸置於攝氏七十五度高溫烘焙，乾燥後再磨粉食用。