農試所為推廣地區農特產品，增加作物栽培多樣化，特從桃園區農業改良場引進四品，巴西等塊莖山藥，經員工栽培試驗後已有初步的成果，該所也培植一批山藥薯種，所長陳世保歡迎地區農友有意栽植者，可逕往農試所索取，洽詢電話：三三一九一六、三三二○七四。

陳世保指出，山藥俗名淮山，原產於我國、日本及熱帶地區，古名薯蕷，在唐宋時期為了避開皇帝的名諱而改名為「山藥」。為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，其食用部位為地下之塊莖(擔根體)。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農本草經」列為上品。皆認為山藥能補脾健胃、益肺滋腎，具有滋補養益、健脾止瀉、滋腎強陰、固精止頻尿、益肺止咳、久服聰耳明目不飢延年、除寒熱邪氣、消瘡腫、止帶、治消渴等功效。而山藥的黏液充滿了糖蛋白質，含有消化酵素，可提高人體內的消化能力，滋補身體。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強健，無嚴重的病蟲害，塊莖營養成份甚為豐富，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。陳世保表示，山藥的生長特性以溫暖之氣候為宜，栽培種性喜炎熱氣候，以夏季為生長季節，種藥發芽出土最適溫度為日平均溫度17－18℃左右，莖蔓生長適溫日平均溫度25℃，薯塊發育適溫日平均溫度22℃，溫度若降至12℃時，薯塊易腐爛。白天日照在12小時以上時，有利莖蔓生長，在12小時以下時生長薯塊。山藥耐旱性甚強，但過份乾旱時亦不能正常生長，在莖蔓及薯塊發育中，土壤中須有適當的濕度，一般年雨量約需1150公厘。以排水良好、土壤深厚、肥沃、ph值在600以上之壤土及砂質壤土最為適宜。忌連作，宜與豆類、瓜類或茄科等作物輪作。農試所也提出塊狀山藥栽培的方法，應先準備種薯與催芽，栽培山藥通常利用50－80公克左右的薯塊進行無性繁殖，也可利用珠芽(零餘子)。種薯催芽後再種植，將使發芽較快且較整齊，簡單之催芽法為把種薯埋在濕砂裡，外用透明塑膠布覆蓋，可促進發芽，待芽長至2－3公分時，即可種植。山藥的整地作畦方式和甘藷相似，為期擔根體充份發育起見，土壤宜深耕、細碎、並作高畦，栽培區之灌水系統應求完善。由於山藥生長頗為快速，莖葉擴張迅速，所以行距宜120公分，株距則為30公分。山藥莖蔓於初期三個月內生長迅速，在蔓莖尚未舖地前應進行中耕除草及施肥培土。山藥宜多施緩效性有機肥料如堆廄肥或雞糞，化學肥料可用台肥複肥2號，之後隨即培土及灌水。

山藥很少發生病蟲害，若氮肥施用過多且排水不良時較易引發炭疽病，其病徵為葉片或新芽發生褐色凹陷病斑，中央變成灰色，而後各病斑逐漸連合黑變而枯死，此病可延及莖蔓以至全株。

山藥之生育期約須八－九個月，一般在四－五月份栽種，十一月間莖蔓葉開始老化變黃，十二月間進入低溫乾燥時期，莖葉逐漸枯黃，十二月到翌年二月間莖蔓完全枯萎，擔根體進入休眠狀態，即可隨時採收。貯藏時宜於陰涼通風乾燥處理以防腐壞。