為了展現地方特有產業，金寧鄉公所推出石蚵文化節，選定古寧頭最有名的「石頭蚵」為主角，預定於四月十九日、二十日舉辦一系列活動，鄉長李文俊希望經由「石頭蚵」的促銷活動，向鄉親、觀光客大力推銷鮮美的石蚵，以及特有的石蚵文化，結合觀光、生態等資源，塑造地方產業特色，為地方上帶來新的發展契機，提高蚵民收益。

石蚵文化節系列活動將於四月十九日在古寧社區展開，上午十時舉行開幕，除邀請各學校推出祥獅獻瑞、跳鼓陣、扯鈴、鑼鼓陣、民俗舞蹈，以及元極舞表演，更有剝蚵比賽、石蚵展銷、寫生及攝影比賽、浯洲騎士隊的鴛鴦馬環湖活動，自由車自由行、古寧古蹟景點導覽，中午時分則有令人垂涎三尺的石蚵風味大餐。二十日則推出振威第文史資料展示參觀、石蚵資料展、蚵田之旅、賞鳥、生態趣味問答，以及古蹟景點導覽。

李文俊指出，古寧頭是石蚵的最大產地，產量佔金門十之八九。根據地方父老口耳相傳，當歸功於明神宗萬曆年癸未年(西元一五八三年)進士李獻可。他早期擔任私塾教師，往來於澳頭與古寧頭之間，有一次退潮時抵達古寧頭，發現海灘遼闊，靈機一動，建議村民種殖海蚵，斷言將來必定有無窮的海利，而當時閩南沿岸已有人養殖海蚵，他們也就依樣畫葫蘆，從同安、惠安購進板條石，進行金門史無前例的養蚵事業。現在從北山到南山烏沙頭，十餘萬片石條林立在沙灘間，蚵田綿延數公里，不但維繫了古寧頭人四百餘年的生計，更蔚為金門壯觀獨特的海岸景觀。古寧村過去有一句話說：「日出看田埕、赤日看鹽埕、日落看蚵埕」，尤其是石頭蚵最著名，有「石頭蚵原鄉」的美譽。

李文俊指出，俗稱蚵石的條板石，長約三尺二，寬約三個拳頭，厚約一個拳頭。養殖時，一個人將灘土掘開二寸深，另一人迅速將蚵石植入穴中，二人的手腳都要俐落，否則海水又會將植穴填滿。石蚵的收成大約從八月開始，入冬時正是石蚵最為肥美的時候。隔年三月，所有的石蚵大約採收完畢，蚵民必須將所有蚵石清除乾淨放倒，並疊成人字狀，好讓蚵苗有著床的機會。一個月後，附有蚵苗的蚵石從新豎好，迎接新的一年。

李文俊指出，早年海通時代，民間可自由揚帆出海貿易。農曆九月、十月的生蚵，由村民經營的商號收集，交由烈嶼三艘船運往廈門銷售；十一月以後至翌年三月，海蚵盛產，粒粒肥大甜美，開始煮「蚵潤」。所謂蚵潤就是把海蚵用重鹽煮沸、瀝乾，蚵湯與蚵粒分裝運往漳洲上市。當時古寧頭有十八家蚵潤行，票選其中一家作為蚵潤都賣給漳州山區的農民。

他指出，八二三炮戰後，村莊殘破人口大量外流，但為了生活常要返鄉拿海蚵，但由於軍事管制，必須輾轉跋山涉海，歷經艱辛才挑得一擔海蚵回去開剝。後來局勢日趨穩定，一部份人口逐漸回流，看守祖先基業。由於民生凋蔽，古寧頭人仍得靠海蚵維生。

他也表示，石蚵的民生與經濟價值，石蚵的肉除了作成各種風味美食外，經濟效益最高的是，利用現代的生物技術提煉成蠔精，其中所含高量的牛磺酸，是促進嬰兒腦部發育所需之重要成分。蚵肉經發酵處理而成的蠔油，是極受歡迎的調味醬。開剝後剩餘的蚵殼，經過加熱研磨處理後，純淨的白灰，做為建材效果比起水泥毫不遜色，傳統古厝的牆壁都是以蚵殼製成的白灰粉飾，充分表現了閩式建築的美感。除此之外豐富的鈣質，又成為高梁、麥田和其他作物良好的肥料，把蚵殼粉混在土裡攪拌，可消毒殺菌，種出的農作物茁壯茂盛沒有蟲害。

李文俊指出，這次的文化節活動獲得縣長李炷烽的大力支持，特別配合石頭蚵的盛產期舉辦。他強調，舉辦活動只是一個開端，重要的是把獨特而味美的「石頭蚵」推銷出去，打出金門石頭蚵的信譽及品牌，塑造成地方產業特色吸引更多鄉親、觀光客到古寧頭「買蚵」，讓這項傳統產業永續發展。

李文俊表示，古寧頭有豐富的觀光資源，除了慈湖、雙鯉湖、鱟保護區、石蚵林、振威第、水尾塔、雙鯉古地關帝廟、雙鯉濕地自然中心、三孔井、風獅爺、舊碼頭、馬夫淚碑、南北山聚落、振威第等充滿自然生態、歷史人文、傳統聚落豐富多元的特色，更重要的是戰爭資源，古寧頭是國共大戰最後決戰的古戰場，有其歷史地位及知名度，古寧頭戰史館、北山斷崖、北山共軍指揮所等都是不可缺席的重要據點。他期望使古戰場的戰爭資源和古寧頭的人文、自然生態保育、傳統產業能充分結合，為地方上帶來新的發展契機。