菠蘿蜜樹是典型的熱帶果樹，一般以多產聞名，具有特殊風味，頗受許多人的喜愛。金寧鄉西堡蔡姓農民種植的菠蘿蜜，今年長出數十顆菠蘿蜜，其產量更勝於以往，令附近民眾都覺得難以置信。

蔡姓農民表示，此株菠蘿蜜樹是他念國中時種植，已有十餘年樹齡，至今生產菠蘿蜜果實都相當巨大，因此，相當壯觀，平均一株菠蘿蜜樹長出三、四十顆菠蘿蜜相當正常，近年來由於台灣市場需求日益殷切，種植農民有逐漸增加的趨勢。

蔡姓農民指出，菠蘿蜜原產於印度，植物分類學上屬桑科，因此，樹體受傷時會流出白色乳液，果實是由許多小果聚集而成的聚合果，盛產期以夏季5～9月及冬季1～2月為主；果實甚大，重量2～3公斤，有的更可長大到30～50公斤。

他說，菠蘿蜜果實成熟時，果實表面由淡綠色轉變成綠黃色或褐黃色並發出特有的香味即是採收適期；採收時，果梗處會流出白色乳汁，用刈香蕉用小彎刀切開果實，最好由果腹側縱切剖開再用力剖開，此時，也會流出黏稠的乳液，為避免乳汁乾後變粘的困擾，在用刀前先在刀上塗抹沙拉油或戴橡皮手套均有助於日後的清洗。

由於菠蘿蜜果實屬於聚合果，也就是果實由許多小果實聚集組合而成的結構，需逐一剝離才可獲得香甜的橙色果肉，在果實四周是瓤絲，是煮湯的好材料，也可以烤或煮，風味似蛋黃，也是極品。