大陸走私到金門的食品能吃嗎？旺旺集團技術副總監顏文俊昨天應金門縣衛生局之邀，以「兩岸食品業衛生管理面面觀」為題，為金門食品業者進行一場精采專題講座，顏文俊不諱言指出，走私進口的大陸食品若是來自大陸地下工廠製造，根本沒有品管衛生可言，安全十分堪慮。

現任上海全豐食品有限公司技術總督及上海大家旺食品有限公司副總經理，也是旺旺集團技術副總監顏文俊指出，由金門走私上岸的大陸食品，大陸人本身都不吃的，因為大部份是地下工廠製造，品管及衛生相當匱乏，這些次級劣等食品卻挾著低廉價格進攻金門巿場。

顏文俊扺金門走訪大陸街後，發現一般人對大陸食品粗糙、缺乏衛生及品管，普遍存有「俗物沒好貨」印象，而這些充斥金門巿場的大陸貨，在大陸巿場根本看不到，他認為，若在大陸巿場販賣，可能乏人問津，而且，一經衛生等單位取締，罰款不輕。

熟悉兩岸食品衛生管理制度顏文俊說，事實上，大陸對食品管理制度相當嚴格，以上海食品為例，必須具備完整品管及安全標示等等規定，否則經取締後難以生存及經營，其食品品質不遜色台灣，而且還有過之而無不及，而價位也不低，主要銷往開發的國家。

針對金門地區貢糖等特產業者有意進軍大陸巿場發展，顏文俊曾明確剖析大陸食品管理制度及法規，同時實地走訪貢糖製造廠提供技術指導，他指導業者煮糖的溫度不宜過高，其次，一般貢糖容易酥碎，他建議業者不妨裹上一層薄薄巧克力固著，此外，貢糖包裝作業應以全自動取代半自動，以節省成本。

他也鼓勵業者朝多元化開發，如開發糖尿病患可以吃貢糖，以山梨糖醇、甘露糖醇取代一般糖，這類代糖人體不會吸收，且沒有熱量，吃的對健康百無一害。顏文俊同時也介紹各食品包裝材料、包材組成、食品熱量等等特性，希望地區食品業者自我提升競爭力，並能朝著消費者健康、安全開發，符合消費巿場需求。