金門縣衛生局為輔導已持有中華民國廚師證書廚師不斷汲取新知，決定於十一月十三日再辦理本年度最後一場「持證廚師繼續再教育訓練講習」，歡迎符合報名資格廚師踴躍報名「充電」，藉以提昇廚師專業技能，自即日起受理報名專線330697轉308或335501李俊祥洽。

縣衛生局指出，依據衛生署公布「持證廚師繼續教育規範」之規定，廚師證書有效期限為四年。期滿後可申請換發新證，唯申請換發者應在該證書有效期限內，接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。

縣衛生局為輔導已持有中華民國廚師證書者不斷汲取新知，充分參與相關訓練，以有效提昇廚師層次，並於證書期滿時可申請換發新證續用，將於十一月十三日辦理本年度最後一場「持證廚師繼續再教育訓練講習」，希望廚師把握機會。

中華民國廚師證書制度業於九十年九月七日起實施，衛生局特呼籲中餐烹調從業人員，應配合政府是項政策，取得專業廚師證書，不僅可讓自己在從事餐飲業時合乎政府規定，同時也應自我砥礪提昇調理層級，讓消費大眾不但可以看到衛生更可吃的安心。

縣衛生局重申是項政策，若業者違反規定，最高可處新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰，希望地區業者勿心存僥倖。據統計，截至目前為止，本縣建檔列管之烹調從業人員人數計197人，已持有中餐烹調技術士證照者達174人，持證率為88.3％，各類業別均符合規定。

另外，完成申請中華民國廚師證書者計141人，持有率僅達標準值的81％，縣衛生局今後將加強稽查各業者所雇用之從業人員，期能引導業者達成共識並共同來推動職業證照制度，並強化廚師專業素養，進而提高廚師地位。