為加強托育機構教保人員對幼兒日常均衡飲食的正確觀念，並透過教育培養孩子良好的飲食生活習慣，縣府特別委託財團法人董氏基金會在金門舉辦「均衡小玩家‧健康大贏家」健康飲食教學研習會，受到地區各幼托機構熱烈迴響。

該項講習昨日上午九時起在縣立文化中心二樓視聽室舉行，社會局長張金成、課長陳大鵬、董氏基金會王嘉璐、台大生化科技系教授蕭寧馨、幼教營養專家黃慧環，以及地區各幼稚園、托兒所教保與從業人員六十餘人均出席參加，講習中安排「健康飲食教育的關鍵時刻」、「均衡飲食基本觀念與兒童營養需求」、「健康飲食教學示範及演練」等課程。

張金成在會中強調，幼兒飲食是否均衡？是否養成良好飲食生活習慣？在幼托階段正是最重要的關鍵，縣府舉辦這項講習，用意在提升地區各托育機構從業人員的專業知能，期能透過幼托機構提供均衡飲食，並指導幼兒學習正確觀念，修正偏差飲食習慣，進而達到提升地區幼兒健康的終極目標，也感謝地區各幼托機構的熱烈參與。

包括王嘉璐、蕭寧馨及黃慧環等講師在會中指出，根據一九九三年至一九九六年國民營養健康狀況變遷調查研究發現，兒童的蔬菜攝取量明顯偏低，許多兒童不吃水果，甚至連早餐都省略不吃，四至十二歲兒童食用奶類的比例隨年齡增加而下降，且研究顯示四至六歲兒童的鈣質攝取量都未達國人每日營養素建議攝取量，達不到使骨骼成長最佳化的需求。在他們最需要鈣質的時候，孩子們卻寧可喝汽水，也不願喝乳製品，寧可吃洋芋片，卻不肯吃綠色蔬菜。

從孩童生活形態來分析，也發現受到家庭結構與社會生活轉型的影響，孩子停留在托育機構的時間也愈來愈長，以「全日托」為例，孩子在校攝取的營養量幾乎是一天營養需求的三分之一到二分之一，其重要性不言而喻。

講師們因此強調，不偏食、喜好食物、瞭解「吃飯」的意義與重要性等觀念的培養，將影響幼兒日後建立的飲食型態，更將影響身體健康，因此提醒每天與孩子相處的教保人員，應從幼兒進入托兒所開始，和孩子一起討論營養，提供正確的飲食認知觀念，讓孩子吃得均衡、長得健康，進而助長學習發展和人際關係，也唯有把握這個「健康飲食教育的關鍵時刻」來進行這項工作，才能收事半功倍之效。

為了鼓勵地區業者參與講習，昨日全程參與者，均獲承辦單位核發研習時數證明及研習證明，並獲贈每人一套兒童營養教育教材「健康酷寶包」，希望協助各幼托機構實施健康飲食教學工作。

縣府指出，昨日的講習受到地區業者熱烈迴響，未來將針對幼童成長的需求，以及地區業者的反應，持續推出各項講習，也盼業者持續支持，為培養金門健康的下一代共同努力。