烈嶼社區健康營造中心與烈嶼衛生所昨日在后頭社區發展協會辦理「吃出健康曲線」衛教宣導活動，特別邀請金門縣衛生局營養師吳俊輝教導民眾如何吃出健康，許多鄉民藉此機會提出問題，現場也進行了有獎徵答活動，民眾反應熱烈。

活動於昨日下午二時在后頭揭開序幕，吳俊輝用食物模型及海報教導民眾每日應如何吃才健康，他指出，每日飲食應按食物金字塔分配，即油一湯匙、牛奶一杯、水果二份、蔬菜三碟、蛋白質四份、飯三至六碗。金字塔頂層的油脂其實不必特別攝取，平日炒菜中即有足夠的量，現代人油炸食物吃得太多，油脂攝取過多，容易得到各種慢性病，大家應特別注意。

「天天五蔬果，癌症為什麼不上身？」吳俊輝指出，蔬果含有豐富纖維質，有助排便，能將人體有毒物質排出，避免毒素在體內滯留，能預防癌症、促進健康。他鼓勵民眾每日吃足兩個拳頭大小的水果量及三碟蔬菜來預防癌症。

吳俊輝另外藉由「熱量轉盤」現場操作，教導現場民眾轉出自己的理想體重和所需的熱量卡數，藉由此熱量卡數，轉出每人每天應攝取各類食物的量，讓民眾對「健康飲食」更有概念。