金門縣衛生局為輔導已持有中華民國廚師證書者不斷汲取新知，充分參與相關訓練，以有效提昇廚師層次，並於證書期滿時才可申請換發新證續用，將於五月六日、十三日及七月八日、十三日各舉辦乙場「中餐廚師繼續再教育訓練衛生講習」，即日起受理報名專線330697轉308或335501李俊祥聯絡。

依據衛生署公布「持證廚師繼續教育規範」之規定，廚師證書有效期限為四年。期滿後可申請換發新證，唯申請換發者應在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。

有鑑於此，縣衛生局將分別在五月六日(課程內容：5Ｓ運動與餐飲衛生、菜單設計與食品安全)、五月十三日(課程內容：廚房消毒方法簡介、食品中毒案例探討)、七月八日(課程內容：5Ｓ運動與餐飲衛生、菜單設計與食品安全)、七月十三日(課程內容：廚房消毒方法簡介、食品中毒案例探討)分別在衛生局衛教室各舉辦乙場「中餐廚師繼續再教育訓練衛生講習」。

縣衛生局指出，凡已持有廚師證書者至少需選擇二場次共計八小時報名參加(以上講習時間皆為下午13：30開始)，以順利完成衛生署公布之「持證廚師繼續教育規範」等規定，衛生局重申是項政策，若業者違反規定，最高可處新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰，希望各業者勿心存僥倖。

縣衛生局表示，中華民國廚師證書制度業於九十年九月七日起實施，希望地區中餐烹調從業人員，應配合政府是項政策，取得專業廚師證書，不僅可讓自己在從事餐飲業時合乎政府規定，同時也應自我砥礪提昇調理層級，讓消費大眾不但可以看到衛生，更可吃的安心、吃出健康。

縣衛生局也表示，今年度講習每場均提供參加者講義、文具用品及核給廚師再教育衛生講習時數證明，由於受限課堂空間及座位有限(可容納40人)，即日起受理報名，先報名者可優先選擇講習的時間，報名從速。