金酒公司兩個廠每日酒糟的產出量約為二百公噸，如何將酒糟再利用，使它成為生財之道，一直是管理者及研發單位努力的課題。縣政顧問楊水應昨天表示，對於酒糟的利用，若有需要，他願意引介有能力的企業，將酒糟改良為飼料。縣長李炷烽表示，歡迎對方到金門考察，也希望學界、企業以其專長，眷顧金門，多多益善。

對於酒糟的研究，縣政顧問何國傑也正著手進行中。何國傑是臺大生命科學系教授兼主任。他是利用一些菌種，分解酒糟中的胺基酸等營養成分，目前還在實驗階段。

金酒公司目前處理酒糟的現況是採五年一標，委託廠商處理。金門地區的養殖戶通常直接以酒糟充作飼料；銷台的酒糟則是經乾燥的程序，以減少運費。在臺灣，酒糟有時是玉米的代用品；今年玉米的價格較貴，酒糟行情看俏。

楊水應昨天率臺北市金門同鄉會拜會縣長李炷烽，並提起酒糟再利用這件事。他對金門其他建設也很關心，頻頻與縣長交換意見。他表示，金門已經為臺澎「顧門」顧了幾十年，中央政府應正視金門的需要；以小三通而言，根本不應該用血親的限制來加以束縛。

楊水應今年八十四歲(民國九年出生)，他曾創組臺北市金門同鄉會，目前仍擔任榮譽理事長。他自幼務農，做過苦力、雜役；後來籌資開店，創業有成，旗下有紡織廠、布行、貿易公司等事業。他經常捐助公益活動，並以雙親楊篤江先生、張含英女士之名，在金門設立了獎學金。去年十月受聘為金門縣政府縣政顧問。