金門縣農會將陸續在八月至十月間辦理金沙鎮大白菜加工產業及傳統茶點研習營，首場的「酸白菜烹飪班」將於八月二日至四日在金沙鎮汶沙里東埔八號展開，課程內容包括酸白菜肉鍋、酸白菜大王鍋貼、翡翠鮮餃(雲吞)、素炒翡翠等項之研習、實作與品嚐。縣農會指出，本研習營免收報名費，歡迎有興趣之民眾報名參加，每班招生名額限三十名，額滿為止，報名時間為明(二十八)、二十九日上午八時至十二時，下午一時三十分至五時。報名專線312346，或電327324縣農會洽詢。

縣農會為推廣金沙鎮農特產「金門高粱酸白菜及金門傳統美食」，特委託金門技術學院舉辦此項研習營，研習營首先登場為金門酸白菜工坊研製之酸白菜饗宴。

金門高粱酸白菜工坊將大白菜醃製成香馥甘甜、風味醇美的高粱酸白菜，並有久煮不爛、保持清脆爽口，更可多元化入菜，作成鍋貼、水餃餡、或是和各種雞、鴨、魚等相搭配。負責人唐國城先生此次特聘知名飯店主廚，親自示範烹調，將金門酸白菜的原汁原味與金門時鮮材料，完美結合，充分表達美食藝術與料理界之無限創意。

縣農會表示，本研習營第一場課程酸白菜烹飪班將於八月二日至三日共三天，上課地點在金沙鎮汶沙里東埔八號(電話三五一三五三)，講師及課程內容，二日：唐國進「酸白菜肉鍋」；許堂仁「酸白菜粉絲褒」、「涼拌酸白菜」；陳益火「學員實作與品嚐」(含料理諮詢及綜合討論)。三日：唐國進「翡翠香雞」、「翡翠黃魚」；許堂仁「翡翠鮮餃)雲吞)」、「素炒翡翠」；陳益火「學員實作與品嚐」(含料理諮詢及綜合討論)。四日：唐國進「酸白菜燴芋奶」、「酸白菜大王鍋貼」、「水花煎餃」；陳益火「學員實作與品嚐」(含料理諮詢及綜合討論)。本項研習營免收報名費，有興趣民眾可選擇其中一項參加或全選皆可，唯招生名額限三十人，額滿為止，報名日期為二十八、二十九日上午八時至十二時，下午一時三十分至五時 ，報名專線312346，或電洽金門縣農會327324。　縣農會表示，本研習營除了即將開辦有酸白菜烹飪班外、將於八月至十月間陸續開辦白菜栽培與管理、傳統點心製作、閩式燒餅製作班、祭祀用糕餅製作、蒜頭加工等五個班，歡迎民眾屆時踴躍報名參加。