農會辦高粱酸白菜烹飪研習成果發表會

金門縣長李炷烽昨天在農會辦理的「高粱酸白菜烹飪班」研習營結訓與成果發表會中，除了品嚐學員們發表創意菜餚，他十分肯定東埔酸白菜坊主人唐國城研發高粱酸白菜的有成，希望結合地方產業文化與觀光美食為一，以吸引觀光客上門來「吃在金門、玩在金門」，全面行銷金門特產，提升金門觀光知名度。

農會辦理的金門地區產業文化季系列之一｜「酸白菜烹飪班」研習營，經為期三天研習，昨天中午結訓並舉行成果發表，包括李縣長、建設局長李增財、農會理事長蔡水游、總幹事黃永堆、課長楊忠凱、農試所長楊水森等等均到場品嚐學員以高粱酸白菜烹飪出的美味佳餚，由於色香味俱全，加上酸白菜甘醇美味，大家不約而同豎起大拇指說「真的很好吃，保證是美食」。

李縣長為鼓勵各鄉鎮發展出自己的特色推出「一鄉鎮一農產」的觀光政策，其中金沙鎮推廣「高粱酸白菜」農特產，在主人唐國城前後用心研發三年有成，已成功在台金兩地打響知名度；李縣長十分讚賞其創業維艱精神，認為其精神殊值年青朋友學習，鼓勵年青朋友勇於嚐試開創自己事業，在舊有特色中為自己再開出一條活路。

地區以前都靠著駐紮的阿兵哥維持當地的經濟，但隨著戍守的士兵遞減，本地民眾也必須另闢蹊徑，以行銷觀光特產等來帶動地方繁榮，李縣長致力推動地方產業文化及觀光美食為一，主要在帶動觀光的人潮，也讓觀光客體驗金門文化之美。他認為，高粱酸白菜結合地方各特產會更具競爭優勢，有助促銷農特產及觀光產業的發展。

縣農會理事長蔡水游指出，金門除了有大家耳熟能詳的麵線、貢糖、鋼刀等特產外，業者投注不少心力在新產品研發，以縣府及農會輔導的「高粱酸白菜」而言，酸白菜坊主人唐國城以金門大白菜研發而成，其獨特風味與品質，成功在台金兩地打開巿場，一炮而紅，深受歡迎及佳評，同時也照顧不少農友生計與就業機會。

酸白菜坊主人唐國城感謝地方政府支持與協助，他並希望政府成立一「產銷推廣中心」，建立完整產銷制度，提供新產品研發及成果發表，全力朝休閒、娛樂及觀光農業發展，帶動地方產業升級及觀光美食發展。

這項烹飪研習活動一連三天在金沙鎮汶沙里東埔酸白菜坊展開，主人唐國城特聘知名飯店主廚許堂仁親自示範烹調，計有來自各鄉鎮學員們參加，學習製作酸白菜創意食譜的實作與品嚐，將金門酸白菜的原汁原味與金門時鮮材料，完美結合，充分表達美食藝術與料理界之無限創意。

縣農會除了推出這項「高粱酸白菜烹飪班」研習營，另也將於八月至十月間陸續開辦白菜栽培與管理、傳統點心製作、閩式燒餅製作班、祭祀用糕餅製作、蒜頭加工等五個研習班，屆時歡迎地區民眾踴躍報名參加。