金門縣農會辦理「金門傳統產業文化研習營」繼首梯次推出「金門高粱酸白菜烹飪班」獲得熱烈迴響後，縣農會將持續結合金門技術學院辦理第二梯次金門傳統產業文化研習營，研習班別計有大白菜栽培與管理、閩式燒餅製作班、金門高粱酸白菜烹調、祭祀用糕餅製作、蒜頭加工等五班，縣農會歡迎有意參加的民眾自明(二十三日)起報名參加。

為響應政府推廣一鄉一特產政策，金門縣農會與金門技術學院舉辦金沙鎮大白菜加工產業及傳統茶點研習營，本(八)月二日推出第一場金門高粱酸白菜烹調班，由於報名人數踴躍，學員反應熱烈，決定增開一班「高粱酸白菜烹飪班」，有興趣民眾可要把握最後機會。

縣農會指出，第二梯次金門傳統產業文化研習營推出的研習班有：

大白菜栽培與管理：上課日期為二十六日，於金沙鎮汶沙里東埔8號(金門高粱酸白菜工坊)上課，課程內容有大白菜栽培管理、肥料及病蟲害防治及栽培實作。讓參與者了解金門種植之大白菜環境及特色及栽培管理方式。報名日期為明(二十三)日至二十四日上班時間內，電話三一二三四六。

閩式燒餅製作班：上課日期為二十八日，上課地點在金門技術學院觀光餐飲教室，課程內容有燒餅餅皮製作、餡料及烘焙。閩式燒餅，外皮酥脆，內層鬆軟，簡單的內餡卻是香酥可口。本課程由著名燒餅師傅，親自教學，體驗閩式燒餅的製作。

金門高粱酸白菜烹調班(酸中傳奇)：下(九)月二日於金沙鎮汶沙里東埔8號(金門高粱酸白菜工坊)上課，課程內容有酸白菜大王鍋貼、冰花煎餃及翡翠雞湯。由專研高粱酸白菜之廚師及高粱酸白菜工坊創辦人共同教學，將數十年酸白菜烹調經驗及近年研發之新產品，與學員共同分享。

祭祀用糕餅製作(大家作伙來炊粿)：上課日期為九月四、五日，地點在瓊林蔡氏宗祠，課程內容有發糕製作、黑糖糕製作、紅龜粿及金瓜粿製作。每逢三大節、春秋忌日，阿嬤皆以虔誠之心製作時令糕點，祈求平安，本課程讓遺失久遠之祭祀用糕點，老阿嬤時的古早味，以感恩之心境再度重現。

蒜頭加工：上課日期為九月九、十日，上課地點在金門技術學院食品科學系工程實驗室。本課程針對金門大蒜的嗆、辣、香三種香辛調味特色，製作簡便，食用方便之大蒜加工品，突顯金門大蒜的嗆香特徵，讓金門大蒜的魅力發揮極致課程內容有大蒜保存、糖醋大蒜、大蒜醬及柴魚大蒜。

縣農會指出，第二梯次研習營將開辦五個班，均免收報名費，有興趣民眾可選擇其中一、二項參加，唯招生名額限三十人，額滿為止，報名日期從本月二十三日至九月三日止(大白菜栽培與管理班僅二十三、二十四日兩天)，時間為每日上午八時至十二時，下午一時三十分至五時，報名專線為三一二三四六，報名時指明參加第二梯次金門傳統產業文化研習營，即有專人提供服務，亦可電洽三二七三二四金門縣農會洽詢相關報名事宜。