金門縣環保局昨日下午假縣立體育館視聽室辦理一場「餐飲業空氣污染物防制輔導改善說明會」，邀請宜蘭大學環工系教授張章堂為到場參加的七十餘位地區餐飲業者，說明餐飲業油煙污染對人體健康危害特性、污染防制相關法規以及油煙廢氣污染處理技術及解決對策，環保局也將訂立辦法，編列預算來輔導業者逐步改善油煙污染，以營造地區「餐飲無油煙，美食在人間」的願景。

在注重衛生、料理美味的餐廳用餐是件非常美好的事，但如果因為廚房油煙未做好改善收集處理而導致油煙味道四溢，不僅影響用餐者的情緒，更會造成鄰近住戶生活上莫大的困擾，導致民眾陳情抗議，做好餐廳油污防制，可以提昇餐廳的環保形象，亦能保障員工及鄰近居民的健康。

該項說明會由環保局第一課課長林福永主持，地區餐飲業者七十餘人到場參加。林福永指出，本次說明會的目的在於協助餐飲業者了解油煙污染控制技術，給予適當之油煙污染改善建議，希望能兼顧到餐飲業生存空間及民眾生活品質。他也表示，環保局將訂立辦法，在明年度編列預算來輔導業者改善油煙污染。

說明會中，由張章堂教授針對「餐飲業油煙空氣污染防制設備介紹」、「餐飲業建議最佳可行控制技術說明」、「餐飲業油煙防治設備暨檢核重點」、「餐飲業污染改善輔導常見問題對策」、「餐飲業國內國外空氣污染管制法規」等內容進行解說，並與業者交換意見，讓參與的業者對於油煙防制多了一層認知。

張章堂指出，依據流行病學文獻，得知造成餐飲業空氣污染的油煙多屬脂肪酸、多環芳香烴、醛類及酮類，具致癌性、致突變性及基因毒性，一旦吸入過量油煙將影響人體功能，也可能導致鼻咽癌、口腔癌、膀胱癌、肺癌、胃癌及前列腺癌。

餐飲業空氣污染改善常見問題一般有：油煙收集效果不佳，廚房油煙瀰漫四散；排放口位置不當，影響環境及干擾鄰居；未設置防治設備或防治設備效能不足等。他也介紹改善輔導的對策。