花不但有花語，還可以用來模仿自然，或訴說一個故事。國立金門高職園藝科開設有花卉利用的課程，企圖讓花變成高價值的商品。

懂得「花卉利用」的人，不僅可以怡情養性，還將花木一變而為藝術品，再變而成高價的商品。「兆竹元藝術中心」執行長周英戀既戀花又戀金門，他把這個觀念帶進金門校園；還義務為金門高職創設了「花卉利用教室」，製作了三十幾種「花卉應用標本」，有圓型、扇型、三角型：：：等基本型。

這些標本都是當著學生的面邊教邊做的。她說，透過這些標本，可以讓視覺記憶得到強化。學生時時觀察這些標本，就可以將基本技巧由短期記憶、中期記憶，轉化為長期記憶；將來出社會從事設計或開設花店時，就可以得心應手。

周英戀十二歲就開始學插花，過去只是應父母的要求，準備做為陪嫁的一部分；後來越學越投入，去了日本，走了美國，竟成了專家。她是把花變成商品的先驅者。民國七十八，他為教育部規劃了農校的花卉利用課程，八十四年開始訓練種子教師，如今已跨入第十個年頭。

在她的努力及參與之下，全臺十六所農業學校都有「花卉利用教室」，惟獨金門沒有。因此，她現在又把焦點瞄準金門，把觀念、技巧和模型引進金門。希望讓學生和家長相信，園藝科是很有「錢」途的！

在周英戀的示範下，金門高職自己種的香茅可以變成同心圓吊飾；洛神葵的莖可以變成一輪彎月；榕樹的鬚根可以變成鳥巢。這些東西再點綴馴鹿、耶誕紅、耶誕老人，就是獨特的耶誕飾品。

周英戀表示，花卉利用的材料可以用自然植物加上人造花、乾造花和季節飾品。可以先在心裡產生一個意象，例如產生瀑布的意象，然後用花來表現瀑布的樣貌和神態，最重要的是要能圓一個故事。當花卉變成藝術品和商品之後，它在市場上的價格，就會躍升為原始花材的三倍到五倍。

金門高職園藝科的花卉利用課程已開了三年，當初是由科主任劉溪丁參加回流教育，順便把這門學科帶回金門，並邀請對金門充滿熱情的周英戀鼎力相助。

到昨日為止，金門高職的花卉利用教室已經具備了基本的規模。高二學生在上學期先學習理論及基本技巧，下學期將動手進行創作。